Vasaros hitai ant pagaliuko
Gali atrodyti, kad naminių ledų – tuo labiau glaistytų – gamyba labai jau sudėtinga užduotis. Tačiau pabandykite ir įsitikinsite: viskas gana paprasta.
Gali atrodyti, kad naminių ledų – tuo labiau glaistytų – gamyba labai jau sudėtinga užduotis. Tačiau pabandykite ir įsitikinsite: viskas gana paprasta.Svarbiausia gerai užšaldyti ledų pagrindą, o ruošiant glajų pasirūpinti, kad jis būtų lygus, skystas bei blizgantis. Visa kita – vos kelių minučių reikalas!
Grietinėlės, vaisių ir uogų ledai nebūtinai turi būti parduotuviniai skanėstai. Ne prastesnius gaivinančius desertus galite patys pasigaminti namuose. Tiesiog pasirinkite receptą ir eksperimentuokite!
O receptus parinkome nesudėtingus, bet kuo įdomesnius – tiek vaisiniams ledams, tiek glaistytiems. Čia rasite netikėtą arbūzo ir aitriųjų paprikų derinį, visada pasiteisinantį šokolado bei banano duetą, sveikesnę ledų versiją su jogurtu ir braškėmis, taip pat gaivų saldžių sulčių miksą.
Rinkitės pagal nuotaiką arba tiesiog pagal tai, ką jau turite šaldytuve. Ir būtinai įsigykite įdomesnių formelių ledams šaldyti – juk įrodyta, kad maisto patiekimas ir išvaizda keliskart padidina patiriamą malonumą!
Šokoladu glaistyti kokosiniai-vaisiniai ledai
Reikės (6 porcijoms): 240 ml kokosų grietinėlės, 3 šaukštelių medaus, 100 g bet kokių uogų; glajui: 150 g baltojo šokolado, 1,5 šaukštelio kokosų aliejaus, 1,5 šaukšto aliejaus.
Dalį uogų atidėkite. Likusias sutrinkite trintuvu į tyrę kartu su 1 šaukšteliu medaus.
Kokosų grietinėlę išplakite plaktuvu su likusiu medumi iki minkštų viršūnių. Mentele atsargiai įmaišykite uogų tyrę. Tada suberkite nesmulkintas uogas ir užpildykite formeles glaistytiems ledams. Įstatę pagaliukus, padėkite į šaldiklį 6 val.
Į siaurą aukštą stiklinę suberkite mažais gabalėliais sulaužytą šokoladą. Įpilkite kokosų ir paprasto aliejaus. Maišydami šildykite ant vandens vonelės, kol virs blizgiu glajumi.
Greitai merkite ledų porcijas į glajų ir dėkite ant pergamentiniu popieriumi išklotos lentelės. Palikite 10 minučių, kad sustingtų.
Krembriulė ant pagaliuko
Reikės (4 porcijoms): 200 ml grietinėlės (33 proc.), 2 šaukštų virto sutirštinto pieno; glajui: 100 g pieniško šokolado, 1 šaukštelio kokosų aliejaus, 1 šaukšto aliejaus, lazdynų riešutų.
Į aukštą matavimo indą supilkite šaltą grietinėlę, sudėkite virtą sutirštintą pieną. Maišykite maišytuvu mažu greičiu, kol masė taps vientisa. Tada padidinkite maišytuvo greitį ir išplakite grietinėlę iki purumo.
Plakinį paskirstykite į formeles glaistytiems ledams, įstatykite pagaliukus ir padėkite į šaldiklį 6 val.
Į siaurą stiklinę sudėkite mažais gabalėliais sulaužytą šokoladą. Supilkite kokosų ir paprastą aliejų. Maišydami išlydykite šokoladą ant vandens vonelės, kol virs blizgiu glajumi, ir suberkite smulkintus riešutus.
Greitai merkite ledus į glajų su riešutais ir dėkite ant pergamentiniu popieriumi išklotos lentelės. Palikite 10 minučių, kad sustingtų.
Glaistyti kavos skonio ledai
Reikės (6 porcijoms): 240 ml grietinėlės (33 proc.), 3 šaukštų sutirštinto pieno su cukrumi, 2 šaukštų tirpios kavos, 2 šaukštų cukraus, 2 šaukštų vandens, žiupsnelio druskos; glajui: 150 g juodojo šokolado (60 proc.), 1,5 šaukštelio kokosų aliejaus, 1,5 šaukšto aliejaus.
Šaltą grietinėlę išplakite su sutirštintu pienu ir druska iki purios masės. Atidėkite 3 šaukštus, o likusį plakinį išpilstykite į formeles glaistytiems ledams (tik nepripildykite iki pat viršaus!). Padėkite į šaldiklį 30 minučių.
Į aukštą siaurą indą suberkite kavą bei cukrų ir užpilkite verdančiu vandeniu. Plakite plaktuvu nustatę didelį greitį, kol susidarys standi puta.
Mentele atsargiai įmaišykite kavos putą į atidėtą grietinėlės mišinį. Gautą masę paskirstykite į formeles ant jau pastingusių ledų, įstatykite pagaliukus ir šaldykite 6 val.
Į siaurą stiklinę sudėkite mažais gabalėliais sulaužytą šokoladą. Supilkite kokosų ir paprastą aliejų. Maišydami lydykite ant vandens vonelės, kol gausite blizgų glajų.
Greitai merkite ledų porcijas į glajų ir dėkite ant pergamentiniu popieriumi išklotos lentelės. Leiskite 10 minučių pastingti ir patiekite.
Glaistyti varškės ledai
Reikės (6 porcijoms): 350 g minkštos varškės, 40 g sviesto, 35 g miltelinio cukraus, 50 g pieniško šokolado; glajui: 150 g pieniško šokolado, 25 g aliejaus.
Palaikykite sviestą kambario temperatūroje, kad suminkštėtų. Prieš tai jį galima supjaustyti kubeliais – taip procesas vyks greičiau.
Minkštą sviestą plaktuvu išsukite su milteliniu cukrumi iki puraus kremo. Sudėkite varškę ir vėl viską išplakite iki vientisos masės.
Šokoladą sukapokite mažais gabalėliais, suberkite į varškės mišinį ir išmaišykite mentele.
Aliejus ledų glajui suteikia blizgumo. Be to, pasikeičia šokolado tekstūra, jis mažiau trupa.
Silikoninę formą glaistytiems ledams pastatykite ant lentelės ir pripildykite varškės mišinio. Įstatykite pagaliukus.
Formą pirmiausia 1 val. padėkite į šaldytuvą, tuomet 30 minučių perkelkite į šaldiklį.
Glajui sulaužykite šokoladą, sudėkite į stiklinį dubenėlį, supilkite aliejų ir įstatykite į mikrobangų krosnelę. Junkite krosnelę po 10 sekundžių ir kaskart pamaišykite šokoladą, kol jis visiškai išsilydys. Pamaišykite panardinamu trintuvu ir perpilkite į aukštą, siaurą stiklinę, kurios dydis tiktų ledams pamerkti.
Padėklą išklokite pergamentiniu popieriumi. Merkite ledus į šokoladą ir dėkite ant jo. Palikite 10 minučių sustingti.
Arbūzų šerbetas „su ugnele“
Reikės (10 porcijų): 900 g arbūzo, 1 žaliosios citrinos, 2 šaukštų medaus, 1 šaukštelio aitriosios paprikos miltelių, 1 šaukštelio druskos.
Nutarkuokite citrinos žievelę, išspauskite sultis. Žievelę sumaišykite su druska ir aitriąja paprika.
Į trintuvo indą sudėkite kubeliais pjaustytą arbūzą, supilkite medų ir citrinos sultis, trinkite apie 1 minutę, kol masė taps vientisa.
Arbūzų mišinį išpilstykite į formeles glaistytiems ledams, įstatykite pagaliukus ir padėkite į šaldiklį mažiausiai 4 val.
Išimkite ledus iš formelių, pabarstykite citrinos žievelės ir aitriosios paprikos mišiniu ir patiekite.
Braškių ir bananų eskimo
Reikės (10 porcijų): 2 bananų, 160 g braškių, 120 ml graikiško jogurto, 2 šaukštų medaus.
Bananus nulupkite ir stambiai supjaustykite. Braškes perpjaukite pusiau arba supjaustykite ketvirčiais.
Į trintuvo indą sudėkite braškes, bananus, supilkite jogurtą, sudėkite medų ir viską trinkite apie 1 minutę, kol masė taps vientisa.
Gautą mišinį išpilstykite į formeles glaistytiems ledams, įstatykite pagaliukus ir padėkite į šaldiklį mažiausiai 4 val.
Bananiniai ledai ant pagaliuko
Reikės (4 porcijoms): 200 g juodojo šokolado, 2 šaukštų aliejaus, 4 prinokusių, bet kietų bananų, 1 stiklinės lazdynų riešutų branduolių, 8 pagaliukų ledams.
Bananus nulupkite, perpjaukite skersai pusiau ir į kiekvieną puselę įstatykite ledų pagaliuką. Plokščią lėkštę arba padėklą išklokite pergamentiniu popieriumi, sudėkite bananus ir įdėkite į šaldiklį 15 minučių.
Riešutus sukapokite peiliu į smulkius trupinius. Šokoladą sulaužykite mažais gabalėliais, ištirpinkite, supilkite aliejų ir išmaišykite.
Kiekvieną bananą pamerkite į šokoladą ir leiskite jam sustingti. Tuomet dar kartą pamerkite „ledus“ į šokoladą ir apvoliokite riešutuose.
Grąžinkite bananus į lėkštę ir palaikykite šaldiklyje dar 30 minučių.
Vaisiniai ledai „Sangrija“ suaugusiesiems
Reikės (10 porcijų): 200 ml sauso raudonojo vyno, 200 ml vynuogių sulčių, 100 ml apelsinų sulčių, 150 g vyšnių, 1 persiko, medaus.
10 vyšnių perpjaukite pusiau arba ketvirčiais, persiką supjaustykite mažais gabalėliais.
Vyšnių ir persiko gabalėlius išdėliokite į formeles glaistytiems ledams. Likusias vyšnias kartu su vynu, medumi, vynuogių, apelsinų bei citrinų sultimis sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Gautą masę išpilstykite į formeles ant vaisių, įstatykite pagaliukus ir padėkite į šaldiklį mažiausiai 4 val.
Gervuogių ir jogurto ledai ant pagaliuko
Reikės (6–8 porcijoms): 2 stiklinių šviežių arba šaldytų gervuogių (galima keisti juodaisiais serbentais ar mėlynėmis), 2 stiklinių tiršto graikiško jogurto, 3–4 šaukštų medaus arba klevų sirupo, 1 šaukšto citrinos sulčių, 1 šaukštelio vanilės ekstrakto.
Į nedidelį puodą suberkite uogas, įpilkite šaukštą vandens, šaukštą šviežių citrinos sulčių ir 1–2 šaukštus medaus. Pakaitinkite ant vidutinės ugnies apie 5–7 minutes, kol uogos suminkštės ir paleis sultis. Nukaiskite, visiškai atvėsinkite, pertrinkite per sietelį.
Jogurto masė: atskirame dubenyje sumaišykite jogurtą, likusį medų, vanilės ekstraktą. Į formeles glaistytiems ledams sluoksniais dėkite gervuogių ir jogurto mases. Mediniu iešmeliu ar šaukštelio koteliu kelis kartus pamaišykite, kad susidarytų gražūs raštai, įstatykite pagaliukus ir dėkite į šaldiklį mažiausiai 4–5 val.
