Per šalį praūžusi audra vertė medžius, trikdė elektros tiekimą ir pridarė žalos pastatams. Vien ugniagesiai gelbėtojai iki vakaro buvo sulaukę daugiau kaip 1,2 tūkst. iškvietimų – tiek daug, kad per vieną dieną buvo viršytas visas dėl stipraus vėjo padarinių nuo metų pradžios iki rugpjūčio vidurio gautų iškvietimų skaičius. Deja, neapseita be tragiškų padarinių –  Anykščiuose prispaustas medžio žuvo žmogus.

Audros kliuvo ir Panevėžiui – apgadintas Beržų progimnazijos stadione stovintis pripučiamas futbolo maniežo kupolas, mieste lūžo medžiai. Jame vykusios varžybos buvo nutrauktos, žmonės evakuoti. Laimei, niekas nenukentėjo.

Po tokio savaitgalio norėtųsi, kad gamta bent trumpam prisėstų ir ramiai išgertų arbatos. Panašu, kad kitą savaitę ji iš tiesų kiek apsiramins – tačiau skėčio giliai į spintą dar nekiškite.

Pirmadienis dar prisimins audrą

Rugpjūčio 24-oji vasariškos idilės nežada. Lietuvos hidrometeorologijos tarnybos sinoptikų teigimu, ciklonas mūsų orus dar veiks ir pirmadienį: naktį vietomis, dieną daugelyje rajonų trumpai palis, kai kur gali sugriaudėti perkūnija.

Naktį temperatūra daugiausia svyruos tarp 8–13 laipsnių, pajūryje bus šilčiau – 14–16 laipsnių. Dieną termometrai rodys maždaug 16–21 laipsnį. Vėjas jau bus gerokai ramesnis nei savaitgalį, tačiau dieną dar išliks juntamas.

Taigi pirmadienio aprangos formulė gana paprasta: striukė – taip, skėtis – tikrai taip, paplūdimio rankšluostis – nebent iš didelio optimizmo.

Savaitės viduryje – malonesnis vasaros veidas

Nuo antradienio orai turėtų pradėti taisytis. Sinoptikai prognozuoja, kad artėjant savaitės viduriui daugės saulės, rims vėjas ir mažės lietaus tikimybė. Naktys išliks gana vėsios, kai kur gali susidaryti ūkanos.

Dabartinė septynių dienų prognozė rodo, kad antradienį ir trečiadienį dienomis turėtų būti apie 20–21 laipsnį šilumos, o naktimis temperatūra kai kur smuks iki maždaug 9 laipsnių.

Kitaip tariant, rytas jau gali tyliai kuždėti apie artėjantį rudenį, bet popietė dar primins, kad kalendoriuje tebėra vasara.

Ketvirtadienį didelių permainų kol kas nematyti – numatoma apie 21 laipsnį šilumos, debesys dalysis dangumi su pragiedruliais, o gausesnių kritulių tikimybė išliks nedidelė.

Penktadienis pretenduoja tapti savaitės numylėtiniu

Šilumos mėgėjams maloniausiai šiuo metu atrodo penktadienis. Dabartiniai prognozių modeliai rodo, kad rugpjūčio 28-ąją Lietuvoje dieną temperatūra gali kilti maždaug iki 23 laipsnių.

Tai, žinoma, ne tropikai ir ne priežastis ieškoti kondicionieriaus pultelio, bet rugpjūčio pabaigai – visai solidi vasariška diena.

Jei prognozė nesikeis, penktadienis gali būti tinkamiausias savaitės vakaras terasai, kepsninei ar paskutiniams ilgesniems vasaros pasisėdėjimams lauke.

Savaitgalį skėtis gali sugrįžti į darbą

O štai savaitės pabaigos prognozė kol kas ne tokia sausa. Šeštadienį numatoma apie 18 laipsnių, sekmadienį – apie 20 laipsnių šilumos, tačiau abiem dienomis didėja lietaus tikimybė.

Šiuo metu prognozuojama, kad šeštadienį palis, o sekmadienį gali pasitaikyti ir gausesnių lietaus debesų.

Vis dėlto čia verta palikti didelę meteorologinę žvaigždutę: savaitgalis dar už beveik septynių dienų, todėl tokio nuotolio prognozės gali gerokai pasikeisti. Net Lietuvos hidrometeorologijos tarnyba pabrėžia, kad automatinių orų modelių duomenys dėl besikeičiančių sąlygų nėra nekintamas pažadas.

Vasara dar durų neužtrenkia

Taigi po audringo savaitgalio Lietuvai prognozuojama gerokai ramesnė savaitė. Pirmadienis dar bus drėgnas ir vėsokas, nuo antradienio turėtų daugėti saulės, o antroje savaitės pusėje temperatūra vėl palypės aukštyn.

Rugpjūčio pabaiga, regis, mėgins suderinti du metų laikus viename komplekte: rytais – beveik ruduo, popietėmis – dar visai padori vasara.

Tik skėčio toli nepadėkite. Lietuviški orai puikiai žino, kur jį paslėpėte.

The post Po audros – atokvėpis, bet skėčio dar neslėpkite: kokius orus žada kita savaitė appeared first on Kauno savaitė.

Trešnių ir burokėlių salotos

Reikės (4 porcijoms): 2 burokėlių, 150 g trešnių, 150 g gražgarsčių, 75 g skrudintų lazdyno riešutų, 40 g fetos sūrio, 3 šaukštų alyvuogių aliejaus, 2 šaukštų balzaminio acto, 0,5 šaukštelio medaus, druskos, maltų juodųjų pipirų.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Nuluptus burokėlius supjaustykite 0,5 cm storio skridinėliais, juos dar perpjaukite ir sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Pabarstykite druska, pipirais, apšlakstykite 1 šaukštu aliejaus ir išmaišykite.

Kepkite 10 minučių. Tada apverskite ir kepkite dar 10 minučių.

Į mažą stiklainėlį perpilkite likusį aliejų, įpilkite balzaminio acto ir įdėkite medaus, įberkite druskos, pipirų. Uždenkite dangteliu ir energingai pakratykite.

Išimkite trešnių kauliukus. Suberkite uogas į salotinę. Pridėkite gražgarsčių, riešutų ir sudėkite keptus burokėlius.

Apliekite salotas paruoštu užpilu, išmaišykite ir patiekite pabarstę smulkintu fetos sūriu.

Cukinijų salotos su baltosiomis pupelėmis

Reikės (4 porcijoms): 3 cukinijų (arba 2 cukinijų ir 1 aguročio), 400 g konservuotų baltųjų pupelių, 1 šaukštelio citrinos žievelės, 40 g tarkuoto parmezano sūrio; uždarui: 1 šaukšto citrinos sulčių, 2 šaukštų sezamų pastos, 2 šaukštelių kaparėlių, 1 česnako skiltelės, 1,5 šaukštelio Dižono garstyčių, druskos, maltų juodųjų pipirų.

Į plaktuvo dubenį sudėkite visus uždaro ingredientus ir išplakite – padažas turi būti vientisas.

Daržovių skustuku supjaustykite cukinijas plonomis juostelėmis. Sudėkite į salotinę kartu su nusunktomis pupelėmis.

Apliekite salotas paruoštu užpilu, išmaišykite. Pabarstykite citrinos žievele, parmezanu ir patiekite.

Aštrios barbekiu krevetės

Reikės (6 porcijoms): 900 g tigrinių krevečių, 15 g aitriosios paprikos ankšties, 5 kalendrų šakelių, 50 ml citrinų sulčių, 70 ml apelsinų sulčių, 2 šaukštų sviesto, 1 šaukšto sezamų sėklų; marinatui: 4 česnako skiltelių, 50 ml sojų padažo, 3 šaukštų medaus, 2 šaukštų citrinos sulčių, 1 šaukšto aitriųjų paprikų pastos, 1 šaukšto sezamų aliejaus.

Česnaką išspauskite. Sandariame inde sumaišykite visus marinato ingredientus.

Į marinatą sudėkite krevetes, pamaišykite, uždenkite ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 4 val.

Nedideliame puode išlydykite sviestą. Supilkite apelsinų bei citrinų sultis ir kaitinkite, kol virs vientisu padažu. Nukaiskite, suberkite smulkintas kalendras ir plonais žiedeliais supjaustytą aitriąją papriką.

Įkaitinkite kepsninę. Krevetes suverkite ant iešmelių. Kepkite po 2 minutes iš kiekvienos pusės.

Patiekite aplieję citrusiniu sviestu ir pabarstę sezamų sėklomis.

Brusketa su troškintomis braškėmis ir sūrio kremu

Reikės (8 porcijomis): 1 čiabatos, 250 g ožkų pieno sūrio, 100 g kreminio sūrio, 2 šaukštų medaus, 4 čiobrelio šakelių; troškintoms braškėms: 800 g braškių, 80 g medaus, 3 šaukšto balzaminio acto, 2 šaukštelių citrinos sulčių.

Supjaustykite braškes skiltelėmis, sudėkite į puodą. Užpylę citrinos sultimis, užvirinkite ant vidutinės ugnies. Virkite 5 minutes vis patraiškydami mediniu šaukštu. Nukaiskite.

Pagardinkite medumi, balzaminiu actu, išmaišykite ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros.

Į plaktuvo dubenį įkrėskite 2 šaukštus medaus, sudėkite ožkų pieno ir kreminį sūrius. Išplakite iki purios masės.

Supjaustykite čiabatą riekėmis ir paskrudinkite sausoje grilio keptuvėje. Aptepkite plaktu kremu ir uždėkite lėtai troškintų braškių. Pabarstę čiobrelių lapais, patiekite.

Agurkų užkandis su kumpiu

Reikės (8 porcijoms): 2 agurkų, 12 griežinėlių Parmos kumpio (prošuto), 6 braškių, 10 gervuogių, 120 g grietinės (20 proc.), 1 šaukšto migdolų lapelių, 1 šaukštelio aguonų.

Perpjaukite kiekvieną agurką skersai pusiau, tada supjaustykite ilgomis 5 mm storio juostelėmis.

Braškes supjaustykite plonais griežinėliais.

Sudėkite agurkus į salotų indą, ant viršaus išdėliokite kumpį ir uogas. Konditeriniu maišeliu išspauskite grietinę.

Patiekite pabarstę migdolų riekelėmis ir aguonomis.

Šviežių bulvių salotos su šparaginėmis pupelėmis

Reikės (6 porcijoms): 450 g bulvių, 350 g šparaginių pupelių, 1 česnako skiltelės, 5 petražolės šakelių, 50 g Kalamatos alyvuogių, 2 šaukštų citrinos sulčių, 1 šaukštelio Dižono garstyčių, 3 šaukštų alyvuogių aliejaus, druskos, maltų juodųjų pipirų.

Kruopščiai nuplautas bulves perpjaukite pusiau, sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį. Prieš baigdami virti, sudėkite pupeles ir virkite dar 3–5 minutes.

Nukoštas bulves ir pupeles sudėkite į dubenį su lediniu vandeniu. Palikite kelioms minutėms, tada išverskite ant koštuvo.

Česnaką išspauskite. Užpilkite citrinos sultis, sudėkite garstyčias, supilkite aliejų, įberkite druskos bei pipirų ir išplakite šluotele.

Stambiai supjaustykite alyvuoges, sukapokite petražoles ir suberkite į salotinę. Sudėkite bulves ir šparagines pupeles.

Salotas užpilkite paruoštu padažu, išmaišykite ir iškart patiekite.

Sūrio pyragas su pomidorais

Reikės (6 porcijoms): tešlai: 180 g kvietinių miltų, 110 g sviesto, 0,5 šaukštelio cukraus, 0,5 šaukštelio druskos, vandens; įdarui: 220 g čederio sūrio, 130 g gaudos sūrio, 3 pomidorų, 5 česnako skiltelių, 4 čiobrelio šakelių, 2 baziliko šakelių, 2 šaukštų figų uogienės, aitriųjų paprikų dribsnių, druskos, maltų juodųjų pipirų.

Į virtuvinio kombaino dubenį suberkite miltus, cukrų ir druską. Išmaišykite. Sudėkite kubeliais pjaustytą šaldytą sviestą. Maišykite iki smulkių trupinių. Tada po 1 šaukštą pilkite ledinį vandenį, kol gausite vientisą ir lygią tešlą.

Suspauskite tešlą į rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 1 val.

Iškočiokite atšaldytą tešlą į apskritą lakštą ir įklokite į apvalią 23 cm skersmens kepimo formą. Dugną tankiai subadykite šakute. Padėkite į šaldytuvą.

Supjaustykite pomidorus skridinėliais, pabarstykite druska ir palikite 15 minučių. Nusausinkite.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Česnakus išspauskite, suberkite čiobrelių lapelius bei aitriųjų paprikų dribsnius ir išmaišykite. Sūrius supjaustykite mažais kubeliais.

Aptepkite pyrago pagrindą figų uogiene ir sluoksniais dėkite pusę sūrio kubelių, pusę česnakų mišinio ir pusę pomidorų griežinėlių. Pakartokite.

Kepkite pyragą 40–45 min. Patiekite šiltą, pabarstę bazilikų lapeliais.

Vištiena su persikais vyno padaže

Reikės (4 porcijoms): 4 vištienos filė, 3 persikų, 150 ml sauso baltojo vyno, 220 g buratos sūrio, 3 šaukšto sviesto, 2 šaukštų alyvuogių aliejaus, 1 šaukšto medaus, 3 šaukštų pesto padažo, 2 rozmarino šakelių, 5 baziliko šakelių, 1 kiaušinio, 2 šaukštų kvietinių miltų, druskos, maltų juodųjų pipirų.

Švelniai išmuškite vištieną tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų.

Gilioje lėkštėje išplakite kiaušinį, kitoje – sumaišykite miltus ir smulkiai sukapotus rozmarinus.

Vištieną pabarstykite druska ir pipirais. Pavoliokite kiaušinio plakinyje, tada – miltuose.

Keptuvėje įkaitinkite sviestą su aliejumi. Apskrudinę mėsą iš abiejų pusių, supilkite vyną, troškinkite 5 minutes.

Aplink vištieną išdėliokite persikų skilteles. Apšlakstykite medumi ir troškinkite dar 1 minutę.

Nukaiskite keptuvę. Ant vištienos su persikais uždėkite plėšytą buratos sūrį ir pesto padažą. Palikite 5 minutes ir patiekite pabarstę bazilikų lapeliais.

Šonkauliukai su viskio glajumi

Reikės (4 porcijoms): 1,7 kg kiaulienos šonkaulių, 300 ml šviežiai išspaustų apelsinų sulčių, 120 ml citrinų sulčių, 60 ml žaliųjų citrinų sulčių, 1 šaukštelio džiovintų čiobrelių, 1 šaukšto aitriųjų paprikų dribsnių, 1,5 šaukštelio druskos; glajui: 240 ml viskio, 100 g cukranendrių cukraus, 2 šaukštų sviesto, 0,5 šaukštelio aitriųjų paprikų dribsnių, druskos, maltų juodųjų pipirų.

Dideliame matavimo inde sumaišykite citrusinių vaisių sultis su 60 ml vandens, čiobreliais, aitriųjų paprikų dribsniais ir druska.

Nuo šonkauliukų nuėmę plėves, sudėkite juos į plastikinį maišelį. Supilkite marinatą, gerai pakratykite, tada padėkite į šaldytuvą 4 val.

Į nedidelį puodą supilkite viskį, suberkite cukrų, įdėkite sviesto, įberkite druskos, pipirų ir aitriųjų paprikų dribsnių. Kaitinkite, kol cukrus ištirps.

Įkaitinkite kepsninę. Išimkite šonkauliukus iš marinato, nusausinkite. Dėkite ant kepsninės grotelių, uždenkite dangtį ir kepkite 20–25 minutes virš silpnos ugnies (150–175 laipsnių). Apverskite ir kepkite dar 10–15 minučių.

Atidenkite dangtį ir iš visų pusių aptepkite šonkauliukus glajumi. Kepkite dar 20–25 minutes periodiškai juos apversdami ir patepdami glajumi.

Supjaustykite šonkauliukus porcijomis ir patiekite.

The post Šventė lėkštėje: 9 vasariški patiekalai appeared first on Kauno savaitė.

O tiksliau vienos: vasarą hortenzijas būtina patręšti.

Šluotelinės, šviesiosios, didžialapės ir kai kurių kitų rūšių hortenzijos – populiari, nes ganėtinai nekaprizinga puošmena sodams, gėlynams prie namų ir net išpuoselėtoms patvorėms.

Šie augalai dažniausiai yra nelepūs ir džiugina gausiu žydėjimu nuo birželio iki pat pirmųjų šalnų, priklausomai nuo rūšies bei veislės. Aišku, sudarius jiems tinkamas sąlygas.

Trąšos dar ne viskas

Pirmaisiais metais pasodinus hortenzijos paprastai nesukrauna didelių žiedynų. Turi praeiti šiek tiek laiko, kol krūmai sustiprėja ir išsiplečia. Tad gausus žydėjimas prasideda maždaug nuo 4–5 metų. Tai nėra labai vėlu atsižvelgiant į faktą, jog tinkamai prižiūrimos hortenzijos gali vešliai žydėti kasmet bent du dešimtmečius. O jūsų užduotis – padėti joms ir palaikyti augalų sveikatą, kad puošnūs žiedynai neišsekintų krūmų.

Čia svarbiausias darbas – reguliariai tręšti hortenzijas vasarą.

Nuo vasarinio tręšimo priklauso būsimų žiedynų dydis ir skaičius, spalvos sodrumas bei žydėjimo trukmė. Be to, išmaniai parinkus trąšas galima netgi paveikti žiedlapių atspalvį – jį pakeisti. Tiesa, tai įmanoma tik su didžialapėmis hortenzijomis.

Hortenzijų žiedynų dydžiui ir spalvai įtakos taip pat gali turėti krūmo amžius, apšvietimas, kenkėjai ir ligos, ypač reguliarus genėjimas bei laistymas. Juk tikrai nė vienam hortenzijų mylėtojui nereikia priminti, kad tai itin drėgmę mėgstantys augalai, todėl be pakankamo dirvos drėkinimo aplink krūmą gero žydėjimo nebus, net jei naudosite kokybiškas trąšas.

Tik nereikėtų hortenzijoms laistyti naudoti vandens iš gręžinių ar vandentiekio – jame ištirpusios kalcio ir magnio druskos dirvožemyje sukurs šarminę aplinką (o šis augalas teikia pirmenybę rūgštesniam dirvožemiui – tai irgi niekam neturėtų būti naujiena). Geriausia laistyti pastovėjusiu lietaus vandeniu.

Kas „skanu“ hortenzijoms

Per vasarą hortenzijas derėtų tręšti 2–3 kartus.

Birželį, pumpurų krovimo laikotarpiu, buvo būtina jas patręšti fosforu ir kaliu.

Dėl fosforo žiedynai būna dideli ir taisyklingai išsivystę. Taip pat be šio elemento krūmas negali visavertiškai išskleisti pumpurų, todėl nukenčia žiedynų vešlumas.

Kalis padeda išlaikyti sodrų žiedynų atspalvį, neleidžia žiedams susmulkėti bei prailgina žydėjimą. Tvirtos ir tankios hortenzijų žiedų kepurės – dar vienas šio makroelemento nuopelnas.

Liepą, pačiame žydėjimo įkarštyje, hortenzijos vėl tręšiamos kaliu ir fosforu, tačiau jau pridedant mikro- ir makroelementų.

Ypatingą dėmesį reikėtų skirti tręšimui geležimi, nes vasaros viduryje hortenzijos neretai kenčia nuo chlorozės – kai lapai pagelsta, tačiau jų gyslos išlieka žalios.

Ypatingą dėmesį reikėtų skirti tręšimui geležimi, nes hortenzijos neretai kenčia nuo chlorozės.

Naudinga naudoti ir sierą: ji išryškina žiedlapių spalvą ir kartu su kitomis medžiagomis saugo pumpurus bei žiedus nuo ankstyvo nukritimo.

Beje, fosforas dirvožemyje suriša aliuminį ir padaro jį nepasiekiamą didžialapės hortenzijos šaknims, todėl vietoj mėlynų ir žydrų žiedų ji pradeda žydėti rožiniais. Būtent dėl to šios rūšies hortenzijas reikia tręšti trąšomis, kuriose didelis kalio, bet nedidelis fosforo kiekis.

Artėjant rudeniui hortenzijos tręšiamos ir trečią kartą. Tokio tręšimo tikslas – prailginti žydėjimą bei paruošti krūmus žiemoti. Dėl maistinių medžiagų, ypač tų pačių kalio ir fosforo, nauji ūgliai palaipsniui subręsta ir medėja. Ateityje tai gali turėti įtakos ir žydėjimo kokybei: nespėję sutvirtėti ūgliai žiemą dažnai apšąla, o apšalę krūmai žydi silpniau.

Tad kuo gi konkrečiai ir kaip tręšti hortenzijas, kad žydėtų jos visą vasarą stambiais ir ryškiais žiedais?

Nuo humatų iki žliūgių

Prieš tręšiant verta įvertinti augalų bei dirvožemio būklę, o tuomet sudaryti preliminarų planą, kuris padės išvengti maistinių medžiagų pertekliaus. Tačiau vienas iš galimų variantų galėtų atrodyti taip:

• Birželis – laistymas mineralinėmis trąšomis.

• Liepa – organinės trąšos, o po savaitės – purškimas nuo chlorozės geležies chelatu (10 g trąšų 10 litrų vandens).

• Rugpjūtis – laistymas mineralinėmis arba organinėmis trąšomis.

Pertraukos tarp tręšimų turėtų būti ne trumpesnės kaip 2–3 savaitės.

O štai tokios rekomenduojamos mineralinės trąšos hortenzijoms vasarą tręšti (pasirinktinai):

• 5–10 g karbamido, 30 g superfosfato ir 20 g kalio sulfato mišinys 10 litrų vandens.

• 10 g kalio monofosfato 10 litrų vandens.

• 6–8 ml kalio humato 10 litrų vandens.

• 20–30 g nitrofoskos 1 kvadratiniam metrui.

• Bet koks paruoštas vandenyje tirpus mineralinis kompleksas su žyma „Hortenzijoms“.

Taip pat naudinga naudoti preparatus su aminorūgštimis, skirtus hortenzijoms ir azalijoms.

Organinės trąšos vasariniam hortenzijų tręšimui (pasirinktinai):

• Galvijų mėšlo raugas (santykiu 1:10).

• Paukščių mėšlo raugas (santykiu 1:15).

• Piktžolių raugas (ypač naudingos dilgėlės, kiaulpienės, balandos, žliūgės).

• Perpuvęs mėšlas, biohumusas arba kompostas (15–20 kg vienam krūmui).

Hortenzijoms tręšti negalima naudoti dirvą deoksiduojančių – tai yra, šarminančių medžiagų (medžio pelenų, dolomitmilčių ir kitų), taip pat bet kokių priemonių, kurių sudėtyje yra chloro.

Vasarą reikėtų naudoti minimalų azoto kiekį, kad nebūtų stabdomas žydėjimas. Hortenzijos taip pat prastai reaguoja į bet kokią šviežią gyvūninės kilmės organiką, todėl prieš naudojimą ją būtina užraugti ir gerai praskiesti vandeniu – kaip kad nurodyta.

Kaip pakeisti hortenzijų spalvą

Jau minėjome, kad trąšos gali turėti įtakos didžialapių hortenzijų žiedynų spalvai.

Taip pat didelę įtaką tam daro dirvožemio rūgštingumas: kai dirva rūgšti – pH neviršija 5,0–5,5 – žiedai būna mėlyni. Kai šarminė – pH 6,5–7,0 – rožiniai. O kai neutrali, tai yra pH 5,5–6,5, – melsvai rausvi arba alyviniai.

Jei norite šiek tiek paeksperimentuoti, būtinai pirmiausia išmatuokite dirvožemio rūgštingumą ir jau po to į dirvą aplink hortenzijų krūmus įterpkite reikiamus komponentus:

• Jeigu norite, kad didžialapė hortenzija žydėtų mėlynais žiedais – aukštapelkių durpių, spygliuočių žievės arba citrinos rūgšties (10–20 g 10 litrų vandens), aliuminio sulfato (15–20 g 10 litrų vandens).

• Jeigu norite sulaukti rožinių žiedų – gesintų kalkių, medžio pelenų, dolomitmilčių ar kitos deoksiduojančios medžiagos tiek, kad galutinis pH neviršytų 6,5, kitaip hortenzija gali susirgti chloroze.

Kita galimybė – įsigyti jau paruoštą preparatą hortenzijų spalvai keisti, pavyzdžiui, iš rožinės į žydrą. Augalų, kurių žiedynai iš prigimties yra mėlyni, spalva panaudojus šių preparatų taps dar sodresnė.

Tačiau turėkite omenyje: žiedynų spalva pasikeičia ne iš karto vos patręšus – pokytis gali išryškėti netgi kitą sezoną, kai medžiagos bus įsisavintos ir įvyks reikiamos reakcijos.

     Įdomus faktas

Skintoms hortenzijoms naują atspalvį galima suteikti maistiniais dažais. Tam stiebai nupjaunami smailiu kampu ir pamerkiami į vandenį su ištirpintais rožiniais arba mėlynais dažais. Jau po kelių dienų žiedlapiai pradeda įgyti naują atspalvį.

The post Hortenzijų magija: nuo ko priklauso žiedų spalva ir dydis? appeared first on Kauno savaitė.

Svarbiausia gerai užšaldyti ledų pagrindą, o ruošiant glajų pasirūpinti, kad jis būtų lygus, skystas bei blizgantis. Visa kita – vos kelių minučių reikalas!

Grietinėlės, vaisių ir uogų ledai nebūtinai turi būti parduotuviniai skanėstai. Ne prastesnius gaivinančius desertus galite patys pasigaminti namuose. Tiesiog pasirinkite receptą ir eksperimentuokite!

O receptus parinkome nesudėtingus, bet kuo įdomesnius – tiek vaisiniams ledams, tiek glaistytiems. Čia rasite netikėtą arbūzo ir aitriųjų paprikų derinį, visada pasiteisinantį šokolado bei banano duetą, sveikesnę ledų versiją su jogurtu ir braškėmis, taip pat gaivų saldžių sulčių miksą.

Rinkitės pagal nuotaiką arba tiesiog pagal tai, ką jau turite šaldytuve. Ir būtinai įsigykite įdomesnių formelių ledams šaldyti – juk įrodyta, kad maisto patiekimas ir išvaizda keliskart padidina patiriamą malonumą!

Šokoladu glaistyti kokosiniai-vaisiniai ledai

Reikės (6 porcijoms): 240 ml kokosų grietinėlės, 3 šaukštelių medaus, 100 g bet kokių uogų; glajui: 150 g baltojo šokolado, 1,5 šaukštelio kokosų aliejaus, 1,5 šaukšto aliejaus.

Dalį uogų atidėkite. Likusias sutrinkite trintuvu į tyrę kartu su 1 šaukšteliu medaus.

Kokosų grietinėlę išplakite plaktuvu su likusiu medumi iki minkštų viršūnių. Mentele atsargiai įmaišykite uogų tyrę. Tada suberkite nesmulkintas uogas ir užpildykite formeles glaistytiems ledams. Įstatę pagaliukus, padėkite į šaldiklį 6 val.

Į siaurą aukštą stiklinę suberkite mažais gabalėliais sulaužytą šokoladą. Įpilkite kokosų ir paprasto aliejaus. Maišydami šildykite ant vandens vonelės, kol virs blizgiu glajumi.

Greitai merkite ledų porcijas į glajų ir dėkite ant pergamentiniu popieriumi išklotos lentelės. Palikite 10 minučių, kad sustingtų.

Krembriulė ant pagaliuko

Reikės (4 porcijoms): 200 ml grietinėlės (33 proc.), 2 šaukštų virto sutirštinto pieno; glajui: 100 g pieniško šokolado, 1 šaukštelio kokosų aliejaus, 1 šaukšto aliejaus, lazdynų riešutų.

Į aukštą matavimo indą supilkite šaltą grietinėlę, sudėkite virtą sutirštintą pieną. Maišykite maišytuvu mažu greičiu, kol masė taps vientisa. Tada padidinkite maišytuvo greitį ir išplakite grietinėlę iki purumo.

Plakinį paskirstykite į formeles glaistytiems ledams, įstatykite pagaliukus ir padėkite į šaldiklį 6 val.

Į siaurą stiklinę sudėkite mažais gabalėliais sulaužytą šokoladą. Supilkite kokosų ir paprastą aliejų. Maišydami išlydykite šokoladą ant vandens vonelės, kol virs blizgiu glajumi, ir suberkite smulkintus riešutus.

Greitai merkite ledus į glajų su riešutais ir dėkite ant pergamentiniu popieriumi išklotos lentelės. Palikite 10 minučių, kad sustingtų.

Glaistyti kavos skonio ledai

Reikės (6 porcijoms): 240 ml grietinėlės (33 proc.), 3 šaukštų sutirštinto pieno su cukrumi, 2 šaukštų tirpios kavos, 2 šaukštų cukraus, 2 šaukštų vandens, žiupsnelio druskos; glajui: 150 g juodojo šokolado (60 proc.), 1,5 šaukštelio kokosų aliejaus, 1,5 šaukšto aliejaus.

Šaltą grietinėlę išplakite su sutirštintu pienu ir druska iki purios masės. Atidėkite 3 šaukštus, o likusį plakinį išpilstykite į formeles glaistytiems ledams (tik nepripildykite iki pat viršaus!). Padėkite į šaldiklį 30 minučių.

Į aukštą siaurą indą suberkite kavą bei cukrų ir užpilkite verdančiu vandeniu. Plakite plaktuvu nustatę didelį greitį, kol susidarys standi puta.

Mentele atsargiai įmaišykite kavos putą į atidėtą grietinėlės mišinį. Gautą masę paskirstykite į formeles ant jau pastingusių ledų, įstatykite pagaliukus ir šaldykite 6 val.

Į siaurą stiklinę sudėkite mažais gabalėliais sulaužytą šokoladą. Supilkite kokosų ir paprastą aliejų. Maišydami lydykite ant vandens vonelės, kol gausite blizgų glajų.

Greitai merkite ledų porcijas į glajų ir dėkite ant pergamentiniu popieriumi išklotos lentelės. Leiskite 10 minučių pastingti ir patiekite.

Glaistyti varškės ledai

Reikės (6 porcijoms): 350 g minkštos varškės, 40 g sviesto, 35 g miltelinio cukraus, 50 g pieniško šokolado; glajui: 150 g pieniško šokolado, 25 g aliejaus.

Palaikykite sviestą kambario temperatūroje, kad suminkštėtų. Prieš tai jį galima supjaustyti kubeliais – taip procesas vyks greičiau.

Minkštą sviestą plaktuvu išsukite su milteliniu cukrumi iki puraus kremo. Sudėkite varškę ir vėl viską išplakite iki vientisos masės.

Šokoladą sukapokite mažais gabalėliais, suberkite į varškės mišinį ir išmaišykite mentele.

Aliejus ledų glajui suteikia blizgumo. Be to, pasikeičia šokolado tekstūra, jis mažiau trupa.

Silikoninę formą glaistytiems ledams pastatykite ant lentelės ir pripildykite varškės mišinio. Įstatykite pagaliukus.

Formą pirmiausia 1 val. padėkite į šaldytuvą, tuomet 30 minučių perkelkite į šaldiklį.

Glajui sulaužykite šokoladą, sudėkite į stiklinį dubenėlį, supilkite aliejų ir įstatykite į mikrobangų krosnelę. Junkite krosnelę po 10 sekundžių ir kaskart pamaišykite šokoladą, kol jis visiškai išsilydys. Pamaišykite panardinamu trintuvu ir perpilkite į aukštą, siaurą stiklinę, kurios dydis tiktų ledams pamerkti.

Padėklą išklokite pergamentiniu popieriumi. Merkite ledus į šokoladą ir dėkite ant jo. Palikite 10 minučių sustingti.

Arbūzų šerbetas „su ugnele“

Reikės (10 porcijų): 900 g arbūzo, 1 žaliosios citrinos, 2 šaukštų medaus, 1 šaukštelio aitriosios paprikos miltelių, 1 šaukštelio druskos.

Nutarkuokite citrinos žievelę, išspauskite sultis. Žievelę sumaišykite su druska ir aitriąja paprika.

Į trintuvo indą sudėkite kubeliais pjaustytą arbūzą, supilkite medų ir citrinos sultis, trinkite apie 1 minutę, kol masė taps vientisa.

Arbūzų mišinį išpilstykite į formeles glaistytiems ledams, įstatykite pagaliukus ir padėkite į šaldiklį mažiausiai 4 val.

Išimkite ledus iš formelių, pabarstykite citrinos žievelės ir aitriosios paprikos mišiniu ir patiekite.

Braškių ir bananų eskimo

Reikės (10 porcijų): 2 bananų, 160 g braškių, 120 ml graikiško jogurto, 2 šaukštų medaus.

Bananus nulupkite ir stambiai supjaustykite. Braškes perpjaukite pusiau arba supjaustykite ketvirčiais.

Į trintuvo indą sudėkite braškes, bananus, supilkite jogurtą, sudėkite medų ir viską trinkite apie 1 minutę, kol masė taps vientisa.

Gautą mišinį išpilstykite į formeles glaistytiems ledams, įstatykite pagaliukus ir padėkite į šaldiklį mažiausiai 4 val.

Bananiniai ledai ant pagaliuko

Reikės (4 porcijoms): 200 g juodojo šokolado, 2 šaukštų aliejaus, 4 prinokusių, bet kietų bananų, 1 stiklinės lazdynų riešutų branduolių, 8 pagaliukų ledams.

Bananus nulupkite, perpjaukite skersai pusiau ir į kiekvieną puselę įstatykite ledų pagaliuką. Plokščią lėkštę arba padėklą išklokite pergamentiniu popieriumi, sudėkite bananus ir įdėkite į šaldiklį 15 minučių.

Riešutus sukapokite peiliu į smulkius trupinius. Šokoladą sulaužykite mažais gabalėliais, ištirpinkite, supilkite aliejų ir išmaišykite.

Kiekvieną bananą pamerkite į šokoladą ir leiskite jam sustingti. Tuomet dar kartą pamerkite „ledus“ į šokoladą ir apvoliokite riešutuose.

Grąžinkite bananus į lėkštę ir palaikykite šaldiklyje dar 30 minučių.

Vaisiniai ledai „Sangrija“ suaugusiesiems

Reikės (10 porcijų): 200 ml sauso raudonojo vyno, 200 ml vynuogių sulčių, 100 ml apelsinų sulčių, 150 g vyšnių, 1 persiko, medaus.

10 vyšnių perpjaukite pusiau arba ketvirčiais, persiką supjaustykite mažais gabalėliais.

Vyšnių ir persiko gabalėlius išdėliokite į formeles glaistytiems ledams. Likusias vyšnias kartu su vynu, medumi, vynuogių, apelsinų bei citrinų sultimis sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Gautą masę išpilstykite į formeles ant vaisių, įstatykite pagaliukus ir padėkite į šaldiklį mažiausiai 4 val.

Gervuogių ir jogurto ledai ant pagaliuko

Reikės (6–8 porcijoms): 2 stiklinių šviežių arba šaldytų gervuogių (galima keisti juodaisiais serbentais ar mėlynėmis), 2 stiklinių tiršto graikiško jogurto, 3–4 šaukštų medaus arba klevų sirupo, 1 šaukšto citrinos sulčių, 1 šaukštelio vanilės ekstrakto.

Į nedidelį puodą suberkite uogas, įpilkite šaukštą vandens, šaukštą šviežių citrinos sulčių ir 1–2 šaukštus medaus. Pakaitinkite ant vidutinės ugnies apie 5–7 minutes, kol uogos suminkštės ir paleis sultis. Nukaiskite, visiškai atvėsinkite, pertrinkite per sietelį.

Jogurto masė: atskirame dubenyje sumaišykite jogurtą, likusį medų, vanilės ekstraktą. Į formeles glaistytiems ledams sluoksniais dėkite gervuogių ir jogurto mases. Mediniu iešmeliu ar šaukštelio koteliu kelis kartus pamaišykite, kad susidarytų gražūs raštai, įstatykite pagaliukus ir dėkite į šaldiklį mažiausiai 4–5 val.

The post Vasaros hitai ant pagaliuko appeared first on Kauno savaitė.

Ant grotelių ar šašlykinėje kepami sūriai – nuo minkšto, viliojamai tirpstančio bri ar kamambero iki savo formą puikiai išlaikančio halumio – atsiskleidžia visiškai naujais skoniais.

Ir dūmo aromatas, traški sūrio plutelė bei kruopščiai parinkti priedai nuo šviežių uogų ir medaus iki kvapnių žolelių virsta tobula stalo puošmena.

Rūkytas varškės sūris aluje

Reikės (4 porcijoms): 500 g varškės sūrio, 30 ml šviesaus alaus, 3 žalių aitriųjų paprikų, 1 šaukštelio cukranendrių cukraus, 1 šaukštelio garstyčių miltelių, 1 šaukštelio rūkytos paprikos, 1 šaukštelio česnakų miltelių, 1 šaukštelio svogūnų miltelių, 0,5 šaukštelio Kajeno paprikos, 1 šaukšto alyvuogių aliejaus, druskos; patiekti: krekerių, mini brecelių, duonos skrudinti.

Užmerkite rūkymo skiedras. Įkaitinkite kepsninę iki 110 laipsnių netiesioginiam kepimui.

Sūrį įdėkite į vienkartinę aliuminio formą, šiek tiek pateptą aliejumi.

Mažame dubenėlyje sumaišykite cukrų, garstyčių miltelius, papriką, česnakų ir svogūnų miltelius, Kajeno paprikas ir šiek tiek druskos.

Sumaišykite alų su aliejumi ir aptepkite sūrį iš visų pusių. 0,5 šaukšto prieskonių mišinio atidėkite, o likusiu apibarstykite sūrį.

Aitriąsias paprikas perpjaukite, pašalinkite sėklas ir pertvaras. Sudėkite į dubenį. Apibarstykite prieskonių mišiniu ir užpilkite likusiu alaus bei aliejaus mišiniu. Gerai išmaišykite.

Aštriu peiliu sūrio paviršiuje padarykite negilias kryžmines įpjovas. Aplinkui išdėliokite aitriąsias paprikas.

Padėkite formą su sūriu ant kepsninės grotelių netiesioginio karščio zonoje. Ant anglių užberkite drėgnų skiedrų. Uždenkite kepsninę ir rūkykite 2,5 val., kas valandą pridėdami skiedrų.

Sūrį patiekite pabarstę kalendromis su aitriosiomis paprikomis, krekeriais, breceliais ar skrebučiais.

Grilyje keptas sūris mangų padažu

Reikės (6 porcijoms): 1 kg halumio, 100 ml aliejaus, 20 g Adygėjos druskos, žaliųjų salotų mišinio – patiekti; padažui: 600 g mangų (gali būti nelabai prinokę), 200 g didelio raudonojo svogūno, 50 g šviežios imbiero šaknies, 30 g grūdėtųjų garstyčių, 30 ml raudonojo vyno acto, 40 g cukraus arba be kokio kito sirupo, 8 g rupios druskos.

Nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite raudonąjį svogūnus bei imbiero šaknį. Užpilkite acto, sirupo, garstyčių ir druskos mišiniu.

Mango minkštimą supjaustykite nedideliais kubeliais, suberkite į marinatą ir palikite pastovėti 1 val.

Sūrį supjaustykite „kepsniais“ – stambiais, 2 cm storio gabalais. Aliejų sumaišykite su aromatizuota druska ir aptepkite sūrį iš visų pusių. Palikite pastovėti 20–30 minučių.

Iškepkite sūrį silpnoje kaitroje kepsninėje arba ant šašlykinės – maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Patiekite karštą, su žaliosiomis salotomis ir mangų padažu.

Bulvių ir halumio šašlykai

Reikės (4 porcijoms): 500 g bulvių, 250 g halumio, 1 raudonojo svogūno, 4 šaukštų alyvuogių aliejaus, 2 šaukštų sezamų pastos (tahini), 1 šaukštelio „Sriracha“ padažo, 1 žaliosios citrinos, druskos, maltų juodųjų pipirų, žalumynų.

Likus valandai iki pradėsite kepti, pamerkite medinius iešmelius į šaltą vandenį.

Bulves kruopščiai nušveiskite kietu šepetėliu. Perpjovę pusiau 15 minučių pavirkite garuose.

Halumį supjaustykite 2 cm storio riekėmis, svogūną – storomis skiltelėmis.

Pakaitomis suverkite ant iešmelių bulves, halumį, svogūnus ir imkitės padažo.

Nedideliame dubenėlyje sumaišykite sezamų pastą, „Sriracha“ padažą ir aliejų. Įspauskite pusės žaliosios citrinos sultis, įberkite druskos, pagardinkite pipirais ir kruopščiai išmaišykite.

Aptepkite iešmelius padažu iš visų pusių.

Gerai įkaitinkite anglis. Groteles patepkite aliejumi. Dėkite iešmelius ir kepkite 5–6 minutes dažnai pavartykite, kad apskrustų iš visų pusių.

Sudėkite šašlykus į lėkštę, aptepkite likusiu padažu ir patiekite su žalumynais bei citrinos skiltelėmis. Tiks ir šviežių pomidorų salotos su aromatizuotu alyvuogių aliejumi ir žalumynais.

Halumio užkandis su dešrelėmis ir pomidorais

Reikės (4 porcijoms): 250 g halumio, 4 grilio dešrelių, 2 pomidorų, 3–4 kalendros šakelių, 2 šaukštų aliejaus, šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Medinius iešmelius pamerkite 15 minučių į šaltą vandenį.

Kiekvieną dešrelę padalykite į 4 dalis. Geriau pjaustyti ne per plonomis riekelėmis, kad kepdamos jos išlaikytų formą, ir verkite šiek tiek kampu, per odelę.

Sūrį supjaustykite storais šiaudeliais ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Pomidorus perpjaukite į keturias dalis. Nuskabykite kalendrų lapelius.

Ant paruoštų iešmelių pakaitomis suverkite dešreles, sūrį, pomidorus. Pabarstykite pipirais, apšlakstykite aliejumi.

Groteles arba grilio keptuvės dugną patepkite aliejumi. Jei renkatės keptuvę, gerai įkaitinkite ir sumažinkite karštį iki vidutinio. Sudėkite iešmelius ir kepkite iš visų pusių, kol gražiai apskrus.

Patiekite apibarstę smulkintomis kalendromis.

Tiesa, vietoj paprastų pomidorų patogu rinktis vyšninius – juos ant iešmelių galima suverti sveikus.

Kamamberas, keptas grilyje su braškėmis

Reikės (4 porcijoms): 4 kamambero sūrių (po 150 g), 300 g kietų braškių, 100 g riešutų mišinio (migdolų, kedrinių pinijų, graikinių ir lazdynų riešutų), 2 čiobrelio arba rozmarino šakelių, 2 šaukštų medaus, alyvuogių aliejaus, druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Anglis šašlykinėje arba kepsninėje įkaitinkite iki baltumo. Įkaitinę ir groteles, patepkite jas aliejumi. Nustumkite didžiąją dalį anglių į vieną šašlykinės pusę.

Suberkite riešutus į gilią karščiui atsparią keptuvę, apšlakstykite aliejumi ir šiek tiek pasūdykite. Padėkite keptuvę ant grotelių vidurio ir maišydami paskrudinkite riešutus 2 minutes. Nukelkite.

Braškes pašlakstykite aliejumi ir sudėkite ant grotelių virš tos vietos, kur anglių beveik nėra. Po 2 minučių apverskite ir kepkite dar 3–4 minutes.

Perdėkite braškes į keptuvę prie riešutų, pagardinkite medumi, čiobrelių arba rozmarinų lapeliais, druska bei pipirais ir uždenkite folija.

Kamambero galvas aptepkite aliejumi. Žnyplėmis imkite po vieną ir palaikykite ant grotelių virš nekarštų anglių po 30 sekundžių iš kiekvienos pusės. Apkeptą sūrį suvyniokite į foliją.

Kai visi sūriai bus suvynioti, sudėkite juos ant grotelių virš nekarštų anglių ir kepkite 5 minutes. Tada atsargiai išvyniokite ir sudėkite į keptuvę su braškėmis ir riešutais. Palikę pastovėti po folija 3–4 minutes, patiekite.

Bri su spanguolių įdaru

Reikės (6 porcijoms): 1 didelės galvos bri sūrio, 1 stiklinės garstyčių medaus, 0,5 stiklinės spanguolių, saujos pekaninių karijų.

Sūrį perpjaukite išilgai pusiau. Vieną pusę padėkite ant folijos lakšto, pabarstykite spanguolėmis ir smulkintais riešutais, apliekite medumi ir uždenkite antrąja sūrio puse. Baigę iš visų pusių sandariai suvyniokite į foliją, dėkite ant kepsninės grotelių ir kepkite 15–20 minučių.

Patiekite karštą. Galite – su krekeriais ir pjaustytais obuoliais.

Halumis su uogų padažu

Reikės (4 porcijoms): 400–500 g halumio, 300 g braškių, 1 šaukšto miltelinio cukraus, 2–3 žaliojo baziliko šakelių, 4–5 šaukštų alyvuogių aliejaus, žiupsnelio cinamono, druskos, rausvųjų pipirų.

Sūrį supjaustykite 1–1,5 cm storio riekelėmis, šias aptepkite aliejumi.

Paruošę kepsninę, pakepkite sūrį, kol gražiai apskrus, – maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės.

Braškes perpjaukite išilgai į 2–4 dalis ir sudėkite į dubenį. Suberkite miltelinį cukrų, cinamoną, bazilikus, įpilkite 3 šaukštus aliejaus ir įberkite druskos.

Sūrį vienu sluoksniu išdėliokite didelėje lėkštėje, apliekite padažu, pabarstykite pipirais ir iškart patiekite.

Asorti su sūriu šašlykas

Reikės (4 porcijoms): 400 g halumio, 4 grilio dešrelių, 2 paprikų, 1 baklažano, 8 pievagrybių.

Paprikas perpjaukite išilgai, išvalykite sėklas bei pertvaras, o puseles supjaustykite 2 cm kvadratėliais.

Dešreles padalykite į 2,5–3 cm ilgio gabalėlius. Sūrį ir baklažaną supjaustykite stambiais 2 cm dydžio kubeliais. Grybus perpjaukite pusiau.

Dideliame dubenyje sumaišykite 0,5 citrinos sultis su 6 šaukštais aliejaus, pagardinkite pipirais ir išplakite.

Sudėkite į marinatą daržoves, sūrį ir kruopščiai išmaišykite. Uždengę maistine plėvele, palikite pastovėti kambario temperatūroje 30 minučių.

Įkaitinkite kepsninę (anglys turi pasidengti baltais pelenais). Groteles gerai patepkite aliejumi. Ant iešmelių suverkite daržoves, grybus, dešreles ir sūrį (tarp gabalėlių palikite nedidelius tarpus). Pasūdykite ir kepkite ant grotelių, kol gražiai apskrus, – maždaug 10 minučių. Kas 2–3 minutes iešmelius apverskite, kad viskas keptų tolygiai.

The post Keptas sūris ir kompanija appeared first on Kauno savaitė.

„Remiantis preliminariais duomenimis, šiandien oras labiausiai įkaito Druskininkuose, iki 32,8 laipsnio karščio. Taigi, iki naujo birželio 27-osios aukščiausios oro temperatūros rekordo užfiksavimo pritrūko vos 0,5 laipsnio“, – socialiniame tinkle „Facebook“ šeštadienį pranešė „Meteo.lt“.

Nurodoma, kad minėtasis birželio 27-osios karščio rekordas priklauso Kretingai, kurioje 2022 m. temperatūra siekė 33,2 laipsnio pagal Celsijų.

Sinoptikai įspėja, kad sekmadienis bus dar karštesnis – oro temperatūra gali kilti iki 31–36 laipsnių.

Lietuvos hidrometeorologijos tarnyba praneša, kad sekmadienį šalyje bus giedra ir sausa. Vėjas naktį silpnas, dieną pietinių krypčių, 4–9 m/s. Temperatūra naktį 15–20, dieną 31–36 laipsniai karščio.

Pirmadienio dieną vietomis trumpas lietus, perkūnija. Vėjas naktį pūs silpnas, dieną vakarų, šiaurės vakarų, 6–11 m/s. Temperatūra naktį  sieks18–23, o dieną pakils net iki 32–37 laipsnių karščio, vakaruose kai kur 26–31 laipsnis šilumos.

Antradienio dieną vietomis trumpas lietus, perkūnija. Vėjas šiaurės vakarų, 5–10 m/s. Temperatūra naktį 16–21, dieną 26–31, vakariniame pakraštyje 22–25 laipsniai šilumos.

The post Šeštadienį oras labiausiai įkaito Druskininkuose: appeared first on Kauno savaitė.

Lietuvos hidrometeorologijos tarnybos duomenimis, lietaus nenumatoma.

Anot sinoptikų, pirmadienį pūs šiaurės vakarų vėjas, jo gūsiai sieks 5–10 m/s. Tuo metu Kuršių nerijoje temperatūra sieks 19–21 laipsnius šilumos.

Sinoptikų teigimu, sekmadienis buvo kol kas karščiausia šių metų diena. Daug kur Pietų Lietuvoje užfiksuotas karštis siekė arba viršijo 30 laipsnių šilumos.

„Kalvarijoje per 2 valandas iškrito net 40,4 mm lietaus. Tai yra šiek tiek daugiau nei pusė birželio normos“, – socialiniame tinkle „Facebook“ nurodo tarnyba.

Jos teigimu, sekmadienį tarp 7 val. ir 22 val. iš viso buvo užfiksuota 3,2 tūkst. žaibų išlydžių.

„Sekmadienis Lietuvoje buvo nepastoviai debesuotas. Daug kur trumpai palijo, vietomis smarkiai. Daugelyje rajonų griaudėjo perkūnija, kai kur iškrito kruša“, – skelbia tarnyba.

Jos teigimu, aukščiausia sekmadienį fiksuota oro temperatūra siekė 28–32, vakariniame šalies pakraštyje buvo 25–27 laipsniai, o žemiausia oro temperatūra siekė 15–19 laipsnių.

The post Aukščiausia temperatūra vietomis sieks iki 30 laipsnių appeared first on Kauno savaitė.

Švelni, kreminė varškės tekstūra idealiai dera su sultingu uogų saldumu ir atveria neribotas erdves kulinariniams eksperimentams.

Varškės putėsiai su braškėmis

Reikės (6 porcijoms): 500 g liesos varškės, 350 g plakamosios grietinėlės, 300 g nedidelių braškių, 0,5 stiklinės rudojo cukraus, 100 g grietinės (20 proc. arba 30 proc.), 30 g želatinos.

Želatiną 10 minučių užmerkite 0,5 stiklinės šalto vandens, tada užvirinkite ant vidutinės ugnies, suberkite cukrų ir leiskite jam visiškai ištirpti. Paskui sukrėskite grietinę ir kaitinkite iki beveik virs.

Varškę išplakite plaktuvu pamažu pildami želatinos masę. Atskirai iki standžių putų išplakite grietinėlę ir atsargiai įmaišykite į varškę.

20–22 cm skersmens formą išklokite maistine plėvele taip, kad kraštai nusvirtų. Ant dugno išdėliokite sveikas nuvalytas uogas, užkrėskite varškės masę, išlyginkite šlapia mentele, uždenkite plėvelės kraštais ir padėkite į šaldytuvą 4 val.

Prieš supjaustydami porcijomis ir patiekdami desertą išimkite jį iš formos kilstelėdami už plėvelės kraštų.

Spurgytės su braškėmis ir tirštu grietinėlės padažu

Reikės (4 porcijoms): 1 kg varškės, 5 kiaušinių, 12 braškių, 60 g vanilinio cukraus, 2–3 mėtos šakelių, maltų džiūvėsių; kremui: 200 ml riebios grietinėlės, 6 kiaušinių trynių, 40 g medaus, 20 g krakmolo, 1 pakelio vanilinio cukraus.

Varškę pertrinkite per sietą. Pridėkite 4 išplaktus kiaušinius, suberkite cukrų ir džiūvėsėlius. Viską išmaišykite ir gautą masę padalykite į 12 paplotėlių.

Darbastalį pabarstykite džiūvėsiais. Į kiekvieno paplotėlio vidurį dėkite po braškę ir formuokite rutuliuką.

Likusį kiaušinį išplakite. Mirkykite rutuliukus po vieną plakinyje, apvoliokite džiūvėsėliuose. O tada virkite verdančiame saldintame vandenyje (1 šaukštas cukraus 1 litrui vandens) su mėtomis.

Spurgytės išgriebkite, kai tik jos iškils į paviršių.

Grietinėlę padažui pakaitinkite beveik iki virimo. Suberkite vanilinį cukrų, sudėkite medų, išmaišykite, nukaiskite ir šiek tiek atvėsinkite. Nuolat maišydami masę, atsargiai plona srovele supilkite išplaktus kiaušinių trynius.

Krakmolą ištirpinkite nedideliame kiekyje vandens, supilkite į padažą ir pakaitinkite, kol sutirštės. Patiekite kartu su varškės spurgytėmis.

Sūrio pyragas su braškių padažu

Reikės (6 porcijoms): 350 g labai riebios varškės (18 proc.), 200 g braškių, 2 kiaušinių, 70 g cukraus, 60 g sviesto, 50 g grietinės (18 proc.), 2 šaukštų manų kruopų, malto kardamono.

Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių. Varškę pertrinkite per smulkų sietą. Sukrėskite grietinę, įmuškite kambario temperatūros kiaušinius, įberkite 50 g cukraus ir manų kruopų. Sutrinkite panardinamu trintuvu iki vientisumo ir, įbėrę šiek tiek kardamono, išmaišykite. Palikite kambario temperatūroje 15–20 minučių.

Ne didesnę kaip 20 cm skersmens formą ištepkite 10 g sviesto (galite pabarstyti miltais) ir sukrėskite paruoštą varškės masę. Paviršių išlyginkite.

Įstatykite formą į gilią kepimo skardą. Į šią įpilkite vandens tiek, kad siektų pusę formos aukščio. Kepkite apie 40 minučių, tada leiskite kiek ataušti – forma su pyragu turi likti šilta.

Nedideliame puoduke išlydykite likusį sviestą su cukraus likučiais. Sudėkite pusiau perpjautas braškes. Pakaitinkite ant vidutinės ugnies apie 3 minutes. Aplieję padažu šiltą pyragą, iškart patiekite.

Varškės tortas su braškėmis

Reikės (10 porcijoms): 600 g varškės (9 proc.), 400 g braškių, 250 g trapios tešlos sausainių, 250 ml grietinėlės (35 proc.), 125 g miltelinio cukraus, 100 g minkšto sviesto, 10 g želatinos, 1 šaukšto tarkuotos citrinos žievelės, 1 vanilės ankšties.

Sausainius sudėkite į tvirtą maišelį, užriškite, padėkite ant stalviršio ir kelis kartus pervažiuokite kočėlu. Trupinius suberkite į dubenį, sudėkite minkštą sviestą ir kruopščiai išmaišykite mentele.

Masę sukrėskite į 22 cm skersmens išardomą kepimo formą, lygiai paskirstykite ant dugno, gerai prispauskite ir padėkite į šaldytuvą 1 val.

Vanilės ankštį perpjaukite išilgai, į didelį dubenį išskobkite sėklas.

Varškę pertrinkite per tankų sietą ir taip pat sudėkite į dubenį kartu su milteliniu cukrumi. Suberkite citrinos žievelę ir išplakite plaktuvu iki vientisumo.

Želatiną užmerkite nedideliame kiekyje šalto vandens.

100 ml grietinėlės supilkite į nedidelį puodą ir pakaitinkite iki 40 laipsnių. Sudėkite išbrinkusią želatiną, išmaišykite, paskui perkoškite per tankų sietelį ir įmaišykite į varškės masę. Ten pat supilkite likusią grietinėlę ir išplakite plaktuvu nedideliu greičiu.

Išimkite torto pagrindą iš šaldytuvo, sukrėskite varškės kremą, išlyginkite paviršių ir vėl padėkite į šaldytuvą mažiausiai 6 val.

Pusę braškių supjaustykite dailiomis skiltelėmis, o likusias uogas sutrinkite trintuvu ir dar pertrinkite per sietelį.

Užpilkite tortą uogų tyre, papuoškite braškėmis, citrinos žievele, išimkite iš formos ir patiekite.

Trupininis pyragas su braškėmis ir varške

Reikės (8 porcijoms): 150 g miltų, 80 g atšaldyto sviesto, 60 g cukraus, 1 šaukštelio vanilinio cukraus, 1 šaukštelio citrinos žievelės, druskos; įdarui: 350 g braškių, 40 g cukraus, 1 šaukšto kviečių krakmolo; patiekti: 350 g braškių, 150 g varškės (5 proc.), 100 ml grietinėlės (30 proc.), 40 g miltelinio cukraus, šviežių mėtų.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Atšaldytą sviestą tešlai supjaustykite nedideliais kubeliais.

Į gilų dubenį suberkite miltus, paprastą ir vanilinį cukrų, įtarkuokite citrinos žievelę ir įberkite druskos.

Viską išmaišykite šluotele iki vientisumo, sudėkite sviestą ir rankomis trinkite tol, kol virs smulkiais trupiniais.

Supjaustykite braškes įdarui – priklausomai nuo dydžio, perpjaukite į 2–4 dalis, sumaišykite jas su cukrumi ir krakmolu.

Braškių įdarą sudėkite į karščiui atsparią sunkią keptuvę arba į 24 cm skersmens keraminę kepimo formą ir lygiai paskirstykite ant dugno. Ant viršaus užberkite paruoštus tešlos trupinius.

Pašaukite formą į orkaitę, kepkite 25–30 minučių. Įdaras turi užvirti, trupiniai – gražiai apskrusti. Iškeptą trupiniuotį paaušinkite 10 minučių.

Pyragui patiekti skirtas braškes supjaustykite plonomis skiltelėmis.

Varškę su milteliniu cukrumi sutrinkite trintuvu. Įberkite 100 g pjaustytų braškių ir dar kartą viską sutrinkite.

Atšaldytą grietinėlę išplakite iki standžių putų ir mentele atsargiai įmaišykite į varškės masę.

Ant šilto trupiniuočio išdėliokite braškes ir uždėkite varškės kremą. Papuošę mėtų lapeliais, iškart patiekite.

Varškėčiai braškių „sriuboje“

Reikės (2 porcijoms): 200 g varškės (9 proc.), 80 g ryžių miltų, 1 kiaušinio, druskos; padažui: braškių (gali būti šaldytos).

Braškes padažui sutrinkite trintuvu. Tyrę supilkite į nedidelį puodą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Tada sumažinkite karštį iki minimalaus ir virkite apie 5 minutes.

Varškę pertrinkite per metalinį sietą. Įmuškite kiaušinį, išplakite panardinamu trintuvu ir suberkite ryžių miltus.

Gerai išmaišę, darykite graikinio riešuto dydžio rutuliukus.

Ant viryklės užkėlę puodą, įpilkite 1,5 litro vandens, įberkite druskos ir užkaiskite. Kai užvirs, dėkite varškėčių rutuliukus ir šiek tiek sumažinkite ugnį.

Kai varškėtukai iškils į paviršių, pavirkite dar 3 minutes, kol juos bus galima patiekti gausiai aplietus braškių padažu.

Varškės pyragas su braškėmis

Reikės (10 porcijoms): 500 g šaldytos sluoksniuotos tešlos, 400 g braškių, 200 g sausos riebios varškės, 2 kiaušinių, 100 g smulkaus rudojo cukraus, 2 šaukštų grietinės (20 proc.), 2 šaukštų skysto medaus, 1 šaukšto vanilinio cukraus.

Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Atšildytą tešlą iškočiokite į lakštą, įklokite į 22–24 cm skersmens kepimo formą ir suformuokite kraštus taip, kad jie šiek tiek svirtų per kraštus. Tešlos perteklių nupjaukite.

1/3 braškių supjaustykite 3 mm storio skiltelėmis. Likusias uogas ir nupjautą tešlą sudėkite į dubenį. Ten pat dėkite varškę, įmuškite kiaušinius, suberkite rudąjį bei vanilinį cukrų. Viską sutrinkite panardinamu trintuvu.

Gautą masę supilkite ant tešlos į formą, išlyginkite paviršių ir pridenkite svyrančiais tešlos kraštais. Visą paviršių aptepkite grietine ir kepkite 40–45 minutes.

Iškeptą pyragą apie 10 minučių vėsinkite formoje. Tada atsargiai perkelkite į didelę serviravimo lėkštę, papuoškite atidėtomis braškėmis ir apliekite medumi.

Varškės desertas su trintomis uogomis

Reikės (2 porcijoms): 200 g braškių, 2 šaukštų medaus, 2 šviežios mėtos šakelių, 1 šaukšto citrinos sulčių, skaldytų ledukų; desertui: 100 g varškės (5 proc.), 100 ml grietinėlės (10 proc.), 1 šaukšto medaus, 1 šaukštelio vanilinio cukraus.

Nuskabykite mėtų lapelius. Kelias braškes ir mėtų lapelius atidėkite papuošti.

Likusias braškes sudėkite į trintuvo indą. Suberkite ledukus, sudėkite mėtas, medų ir supilkite citrinos sultis. Viską sutrinkite iki vientisumo.

Gautą uogų tyrę supilstykite į dvi aukštas stiklines.

Giliame dubenyje sumaišykite grietinėlę, varškę, vanilinį cukrų ir medų. Suplakite plaktuvu, masę sudėkite į stiklines ant uogų tyrės. Papuoškite atidėtomis uogomis bei mėtomis ir patiekite.

The post Varškė ir braškės – tobulas duetas appeared first on Kauno savaitė.

Didelės saldžios braškės – kiekvieno sodininko svajonė. Tinkamai prižiūrimas sveikas braškynas paprastai taip ir dera. Bet ką daryti, jei ne? Jeigu vietoj gausaus derliaus tenka skinti smulkias uogytes ir tų tik saują?

Braškių derlingumas mažėja dėl įvairių priežasčių ir retai kada dėl vienos. Tačiau panikuoti neverta. Jeigu auginate remontantines braškes, kurios dera du kartus per sezoną, turite galimybę dar šią vasarą pakeisti situaciją savo naudai.

Su vasarinėmis braškėmis, uogas nokinančiomis tik kartą per metus, bus kiek sudėtingiau, bet yra būdų, kaip joms padėti.

Bet kuriuo atveju, ištaisę klaidas, kitą vasarą tikrai sulauksite gausaus ir kokybiško braškių derliaus.

Per tanku ir per ankšta

Nenustebkite, kad uogų mažai, jei jūsų braškių lysvės primena džiungles.

Tokiomis sąlygomis augalams elementariai trūksta saulės, kad galėtų normaliai žydėti ir derėti. Braškių krūmeliai priversti nuolat kovoti dėl išteklių, vabzdžiams apdulkintojams irgi sunkiau pasiekti pavienius žiedus.

Be to, tankius želdinius mėgsta kenkėjai ir ligų sukėlėjai. Čia jiems sukurtos idealios sąlygos klestėti – tamsu, drėgna ir necirkuliuoja oras.

Todėl uogų užauga mažai, o jų skonis nedaro įspūdžio.

Ko gero, vienintelis „džiunglių“ pliusas – piktžolių tokiose lysvėse beveik nebūna, nes braškės jas lengvai išstumia.

Kaip išspręsti problemą?

Labai paprastai: nuo rugpjūčio vidurio iki rugsėjo vidurio persodinti pačius stipriausius ir jauniausius augalus į kitą vietą.

Vėliau būtina reguliariai šalinti ūsus ir nereikalingas įsišaknijusias skroteles, kad lysvės stipriai neapželtų.

Nepalankios sąlygos

Uogų kokybei ir kiekiui įtakos, žinoma, turi išoriniai veiksniai, kurių daugybė. Prastas apšvietimas, pavasarinės šalnos, temperatūrų svyravimai, skersvėjai ir šalti vėjai, užsitęsusios liūtys, kruša – visa tai kenkia augalų imunitetui.

Atrodytų, kad, norėdami išgyventi, krūmeliai kaip tik turėtų sutelkti visas jėgas derėjimui. Tačiau taip nenutiks, jei braškės bus nusilpusios.

Tokiam augalui per dieną reikia ne mažiau kaip 6–8 valandų tiesioginių saulės spindulių. Jų negalima auginti perteklinės drėgmės sąlygomis – žemumose, esant aukštam gruntinio vandens lygiui ir pan.

Jei braškėms trūksta saulės, jas vėlgi geriausia persodinti. O apsaugai nuo visokių orų išdaigų būtina dengti agroplėvele, kuri neleis augalams sušalti.

Braškėms per dieną reikia ne mažiau kaip 6–8 valandų tiesioginių saulės spindulių.

Žemumose esančiuose sklypuose braškes vertėtų auginti paaukštintose arba vertikaliose lysvėse.

Gyvenimas pusbadžiu

Seniai tręšėte braškes, o žemė lysvėse skurdi ir sunki? Tada nesistebėkite, kad uogų ant krūmelių mažai ir tos visos rūgščios.

Braškėms, kaip ir kitiems sodo augalams, reikalingas reguliarus maitinimas (neseniai rašėme, jog maistinių medžiagų trūkumas šioms uogoms dažnai pasireiškia džiūstančiais lapų galiukais).

Ankstyvą pavasarį braškynams tręšti naudojamos azoto trąšos, o prieš žydėjimą ir derant reikėtų pasirūpinti adekvačiu kalio, fosforo bei mikroelementų (geriau chelatų forma) kiekiu.

Žydėjimo pradžioje braškes naudinga palaistyti piktžolių antpilu arba kompleksinių mineralinių trąšų tirpalu, kuriame yra visas makro- ir mikroelementų rinkinys.

Mezgantis uogoms patartina naudoti trąšas su didesniu fosforo ir kalio kiekiu – kaip kad raudonas kristalonas. Arba patiems pasiruošti mišinį iš 2 šaukštų superfosfato ir 1 šaukšto kalio sulfato 10 litrų vandens.

Pats paprasčiausias variantas – įsigyti jau paruoštas kompleksines trąšas su nuoroda „braškėms“ ir patręšti lysves pagal instrukciją.

Tik priminkite: mineralinės trąšos veiksmingesnės dirvoje, kurioje netrūksta organinių medžiagų.

Braškės – ne vandens augalas, bet ir ne dykumų

Pernelyg sausa arba priešingai – užmirkusi dirva gali ne tik pabloginti uogų kokybę, bet ir pražudyti pačius braškių krūmelius.

Vegetacijos periodu žemė braškių lysvėse turėtų visada būti šiek tiek drėgna, kad šaknys galėtų normaliai funkcionuoti. Tad laistyti braškes reikia reguliariai, būtinai atsižvelgiant į dirvožemio ir augalų būklę. Netingėkite pasidomėti ir artimiausių dienų orų prognoze – kad neprilaistytumėte savo augintinių liūties išvakarėse.

Dėl drėgmės pertekliaus braškės tampa vandeningos ir rūgščios, o dėl vandens trūkumo – smulkios, beskonės ir deformuotos.

Žydėjimo ir derėjimo laikotarpiu braškių krūmus laistykite maždaug kartą per 5 dienas, per karščius – kas 2–3 dienas. Žemę sudrėkinkite iki 15 cm gylio.

Geriausia lieti tiesiai prie šaknų, ne ant lapų, kad neįsimestų patogeniniai grybeliai.

Drėgmei dirvožemyje išsaugoti naudokite mulčią, pavyzdžiui, šiaudus arba nupjautą žolę.

Jei dirva per daug drėgna ir ant augalų pastebėjote puvinių požymių, ją šiek tiek purenkite.

O sausą dieną dėl viso pikto nupurkškite biofungicidu.

Su senatve nepakovosi

Jei braškės toje pačioje vietoje auga ilgiau nei penkerius metus, nesitikėkite iš jų fantastiško derliaus. Geriausiu atveju tas bus kuklus, blogiausiu – sulauksite negausių ir beveik nevalgomų uogų, kurios tiks nebent uogienei.

Tad netempkite per ilgai – tokius krūmus būtinai išsodinkite dar šiemet, atrinkdami jaunas ir sveikas skroteles.

Svarbu atminti, kad braškių negalima sodinti ten, kur neseniai augo bulvinių šeimos augalai: pomidorai, paprikos, baklažanai.

Kopūstai, agurkai, avietės taip pat laikomi nepageidaujamais pirmtakais.

Geriausia vieta naujam braškynui bus ten, kur praėjusį sezoną augo ankštinės daržovės ir žalumynai, svogūnai, česnakai.

Bus komfortas – bus ir derlius

Apie kokį normalų derėjimą gali būti kalba, jei braškės bando išgyventi, atiduodamos paskutines jėgas kovai su amarais, straubliukais ar grybeliais?

Jei prie viso to prisideda lietingi orai, „nekvėpuojanti“ dirva, staigūs atvėsimai naktį ir visavertės priežiūros stoka, situacija tampa dar liūdnesnė.

Išeitis čia viena: reikia laiku reaguoti į bet kokius ligų ir kenkėjų požymius ant braškių. Bet dar geriau jau nuo pavasario užsiimti profilaktika – prieš žydėjimą apdoroti želdinius biopreparatais, apibarstyti medžių pelenais.

Ir svarbiausia – būtina palaikyti komfortiškas sąlygas derėjimui: kad braškėms būtų šilta, vidutiniškai drėgna, žemė gerai praleistų drėgmę bei orą (nepamirškite purenimo ir mulčiavimo!).

Jei braškių krūmeliai ne tik sergantys, bet dar ir seni, geriausia pasodinti jaunų šviežių daigų naujoje vietoje. O senoje lysvėje pasėti sideratų – garstyčių, rapsų ar kitų dirvožemiui pasveikatinti.

Stipriai pažeistus augalus reikėtų išrauti ir sudeginti.

Naikinkite be gailesčio

Uogų smulkėjimas – pavojingas požymis, galintis signalizuoti ne tik apie prastas sąlygas, bet ir apie augalų išsigimimą.

Braškės palaipsniui praranda veislės savybes ir gebėjimą derėti. Smulkios tampa ne vien jų uogos – lapai, stiebai irgi. Taip pat stebima vaisių deformacija ir nykštukiškumas.

Taip smarkiai nusilpę, augalai traukte traukia pavojingus vabzdžius ir ligų sukėlėjus.

Prie braškių išsigimimo dažnai prisideda mozaikos virusas, sukeliantis nepagydomą infekciją.

Jei braškės pradėjo išsigimti, jų dauginti negalima. Geriausia – be gailesčio utilizuoti. O naujam braškynui įsigyti naujų, derlingų veislių daigų.

Sulaukėja ne iš gero gyvenimo

Taip, braškės gali tiesiog sulaukėti – dėl nepakankamos priežiūros.

Kupsteliai išlieka sveiki ir net gausiai žydi, tačiau uogų mezga mažai ir tos būna vis smulkesnės.

Užtat išauga daug ūsų. Ir jūs galiausiai susiduriate su problema, kurią aptarėme straipsnio pradžioje – sutankėjusiu braškynu. Tik šiuo atveju atjauninti braškes jas persodinant ir sulaukti iš jų kokybiško derliaus jau ganėtinai sunku. Geriau neleisti joms pasiekti tokios būsenos – laiku šalinti ūsus ir smulkius, neproduktyvius krūmelius.

Kraštutiniu atveju galima atrinkti kelis stipriausius bei sveikiausius krūmus ir pasodinti juos derlingame dirvožemyje. Jei pasiseks, tinkamai prižiūrint braškių gebėjimas derėti dar sugrįš.

The post Kur dingo gausus braškių derlius? appeared first on Kauno savaitė.

Su dūmų aromatu net paprasčiausi saldumynai įgyja nepaprastai išraiškingą, nepakartojamą skonį ir tampa logiška vakarienės gryname ore pabaiga.

Ant grotelių kepti obuoliai su ledais ir karamele

Reikės (4 porcijoms): 4 obuolių, 2 šaukštų sviesto, 1 šaukšto cukraus, 1 šaukštelio cinamono, žiupsnelio kardamonų, 120 ml karamelės, 50 g graikinių riešutų; patiekti: plombyro, karamelės.

Išlydykite sviestą. Suberkite cukrų, cinamoną ir kardamonus.

Nupjaukite obuolių viršūnėles. Šaukštu arba peiliu išskobkite dalį minkštimo kartu su sėklomis.

Kiekvieną obuolį padėkite ant kvadratinio folijos lapo. Konditeriniu teptuku aptepkite juos sviestu su prieskoniais – iš išorės ir iš vidaus. Į vidų įdėkite 2–3 šaukštus karamelės ir smulkintų graikinių riešutų, suvyniokite.

Įkaitinkite kepsninę. Padėkite obuolius ant grotelių netiesioginės kaitros zonoje. Uždenkite dangtį ir kepkite 20–25 minutes.

Atsargiai praskleidę foliją, dėkite obuolius į desertines lėkštes ir patiekite su ledų rutuliuku aplieję karameliniu padažu.

Be ledų ir karamelės, keptus obuolius galima papuošti dar viena porcija smulkiai sukapotų riešutų. Tinka bet kokie, tačiau ypač – paskrudinti migdolai, tie patys graikiniai arba lazdyno riešutai.

Kepsninėje keptos spurgos su kavos glajumi

Reikės (8 porcijoms): 550 g miltų, 270 ml pieno, 140 g sviesto, 2 didelių kiaušinių, 50 g cukraus, 10 g sausų mielių, 0,25 šaukštelio druskos; kepti: aliejaus; glajui: 50 ml vandens, 2 šaukštų kokosų pieno, 2 šaukštų espreso, 100 g miltelinio cukraus.

Pašildę pieną, jame ištirpinkite 1 šaukštą cukraus ir sausas mieles. Uždenkite maistine plėvele arba rankšluosčiu ir palikite taip 10 minučių.

Išlydykite sviestą. Kiaušinius išplakite su likusiu cukrumi.

Persijokite miltus su druska. Sudėkite į juos pakilusių mielių mišinį, išplaktus kiaušinius ir sviestą. Minkykite tešlą 10 minučių, tada suformuokite iš jos rutulį ir įdėkite į dubenį. Uždengę plėvele, padėkite į šaldytuvą 8 valandoms.

Iš atšaldytos tešlos iškočiokite į 6–7 mm storio lakštą. Dviejų dydžių apvaliomis formelėmis išpjaukite maždaug 7,5 cm skersmens spurgas su 2,5 cm skersmens skylute.

Sudėkite spurgas ant lentelės, uždenkite rankšluosčiu ir palikite maždaug 1 val. pakilti.

Glajui giliame dubenyje sumaišykite vandenį, kokosų pieną, kavą ir miltelinį cukrų – masė turi būti vientisa.

Gilioje keptuvėje arba prikaistuvyje ant vidutinės ugnies įkaitinkite pakankamą kiekį aliejaus. Kepkite spurgas po kelias iš karto – 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Tuomet kiaurasamčiu perkelkite jas ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų riebalų perteklių, paskui dar karštas nardinkite į kavos glajų.

Įkaitinkite kepsninę iki vidutinės kaitros. Spurgas lengvai aptepkite aliejumi. Kepkite po 30–60 sekundžių iš kiekvienos pusės uždengę dangčiu.

Braškės su balzaminiu actu ir grietinėle

Reikės (4 porcijoms): 250 g braškių, 200 ml riebios grietinėlės, 1 šaukšto balzaminio acto, 1 šaukšto medaus, 1 šaukšto miltelinio cukraus, 0,5 šaukštelio vanilinio cukraus.

Įkaitinkite kepsninę. Kol ji kaista, braškes nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir jums patogiausiu būdu pašalinkite kotelius. Labai dideles uogas galite perpjauti pusiau.

Sudėkite braškes ant grotelių ir kepkite 4–5 minutes ant vidutinės ugnies dažnai pavartydami.

Karštas braškes sudėkite į dubenį, apliekite balzaminiu actu bei medumi, sumaišykite ir palikite 5 minutėms, kad uogos kaip reikiant prisigertų skonių ir išskirtų šiek tiek sulčių.

Kremui išplakite šaltą grietinėlę su milteliniu ir vaniliniu cukrumi iki purios, lengvos masės, tuomet išpilstykite porcijomis į stiklines arba desertinius indelius.

Ant grietinėlės sudėkite braškes, užpilkite išsiskyrusiomis sultimis ir iškart patiekite.

Jei norite, kad būtų gražiau, desertą galite papuošti šviežių mėtų arba bazilikų lapeliais.

Kepsninėje kepti bananai su zefyriukais ir uogomis

Reikės (8 porcijoms): 8 bananų, 120 g pieninio šokolado, 1 pakuotės zefyrų, 200 g braškių, 2–3 šaukštų šokolado ir riešutų pastos, 30 g lazdyno riešutų, 2 šaukštų medaus, 100 g baltojo šokolado, 2–3 gabalėlių cukruotų imbierų.

Įkaitinkite kepsninę. Nenulupę žievės, perpjaukite bananus išilgai iki galo neįpjovę maždaug 1–2 cm.

Paruoškite 8 folijos kvadratus (apie 30×30 cm) ir 8 kvadratinius kepimo popieriaus lakštus (apie 20×20 cm).

Uždėkite popierių ant folijos, centre padėkite po bananą. Praskleiskite puseles ir pripildykite skirtingų įdarų.

Į du bananus įdėkite pieninio šokolado gabalėlių ir zefyriukų, į kitus du – pieninio šokolado, braškių skridinėlių ir zefyriukų.

Kitus du bananus aptepkite medumi, įdėkite plonais griežinėliais pjaustytų cukruotų imbierų ir baltojo šokolado gabaliukų. Likusius aptepkite šokoladiniu riešutų kremu, sudėkite pjaustytas braškes ir pabarstykite smulkiai kapotais lazdyno riešutais.

Suglauskite bananus, suvyniokite pirmiausia į popierių, o tada sandariai užspauskite folijoje. Sudėkite ryšulėlius ant kepsninės grotelių ir kepkite 10 minučių.

Įdarytus bananus patiekite šiltus.

Kepsninėje kepti obuoliai su cukrumi ir cinamonu

Reikės (6 porcijoms): 6 obuolių, 3 šaukštų cukraus, 1 šaukštelio cinamono, 2 apelsinų; patiekti: mėgstamų riešutų.

Padažui išspauskite apelsinų sultis. Supilkite jas į nedidelį prikaistuvį, suberkite cukrų. Kaitinkite maišydami, kol cukrus visiškai ištirps. Tada suberkite cinamoną ir išmaišykite.

Obuolius galite nulupti, bet tai nebūtina. Specialiu peiliu išskobkite šerdis, minkštimą supjaustykite 1 cm storio „riestainiais“.

Obuolių skridinėlius pamirkę apelsinų ir cinamono padaže, dėliokite ant kepsninės grotelių. (Arba suverkite ant iešmų ir kepkite virš anglių.)

Kepkite obuolius 5–6 minutes, periodiškai apversdami, kol gražiai apskrus. Patiekite apibarstę smulkintais riešutais bei aplieję likusiu apelsinų ir cinamono padažu.

Biskvitų, braškių ir zefyrų vėrinukai

Reikės (6 porcijoms): 12 zefyriukų, 200 g braškių, 1 šaukšto cukraus, 250 g miltų, 110 g sviesto, 150 ml pieno, 1,5 šaukštelio kepimo miltelių, 0,5 šaukštelio druskos, plombyro.

Virtuvinio kombaino inde su peilio formos antgaliu iki trupinių susmulkinkite miltus, kepimo miltelius, druską ir sviestą. Dalimis supilkite pieną ir maišykite toliau, kad būtų minkšta tešla. Tada iškočiokite ją į 2 cm storio lakštą ir išpjaukite 5 cm skersmens apskritimus.

Ant medinių iešmelių suverkite po 2 apskritimus.

Pašalinkite braškių kotelius – dideles uogas perpjaukite pusiau – ir apvoliokite cukruje. Suverkite ant atskirų iešmelių pakaitomis su zefyriukais.

Įkaitinkite kepsninę iki vidutinio karščio. Padėkite iešmelius su biskvitais ant grotelių. Kepkite po 2 minutes iš kiekvienos pusės uždengę dangčiu. Po to perkelkite iešmelius su biskvitais į netiesioginės kaitros zoną, vėl uždenkite ir kepkite dar 8 minutes.

Padidinkite kepsninės karštį iki stipraus ir paskrudinkite iešmelius su braškėmis ir zefyriukais po 1 minutę iš kiekvienos pusės.

Į desertines lėkštes sudėkite biskvitus ir braškes su zefyriukais, pridėkite ledų ir iškart patiekite.

Bananai su romo padažu

Reikės (4 porcijoms): 8 bananų, 100 g sviesto, 100 g rudojo cukraus, 0,5 stiklinės tamsaus arba auksinio romo, 150 g grietinėlės, 1 šaukštelio cinamono.

Į prikaustuvį sudėkite sviestą, cukrų, cinamoną. Padėkite ant kepsninės. Nuolat maišydami kaitinkite 3 minutes ir supilkite romą. Tęskite, kol mišinys taps vientisas, tuomet supilkite grietinėlę ir vėl išmaišykite iki vientisos masės. Pakaitinkite, tačiau neleiskite užvirti.

Bananus, jų nenulupę, sudėkite ant kepsninės grotelių. Kepkite, kol bananų žievė pajuoduos. Prieš valgydami leiskite šiek tiek atvėsti – padažą patiekite atskirai.

Kepti persikai su šokoladiniu maskarponės kremu

Reikės (4 porcijoms): 4–6 didelių, prinokusių, tačiau standžių persikų, 300 g maskarponės sūrio, 100 ml grietinėlės, 150 g juodojo šokolado (nuo 70 proc.), 2 šaukštelių medaus, 0,5 šaukštelio skrudintų sezamų sėklų aliejaus, riešutų arba vynuogių kauliukų aliejaus, sezamų – patiekti.

Kremui užvirinkite grietinėlę, sudėkite medų ir maišykite, kol ištirps.

Sulaužę šokoladą išlydykite ir supilkite dar karštą į grietinėlės masę. Išmaišykite, šiek tiek ataušinkite ir sumaišykite su maskarpone bei sezamų aliejumi.

Persikus perpjaukite pusiau, išimkite kauliukus. Aptepkite puseles riešutų aliejumi ir kepkite ant grotelių virš vėstančių žarijų, kol atsiras rudi rėželiai. Patiekite karštus su šokoladiniu maskarponės kremu, pabarstę sezamų sėklomis.

The post Desertai kepsninėje? Kodėl gi ne! appeared first on Kauno savaitė.