Jame yra lentynos, daržovių stalčiai, atskira vieta žaliai mėsai ir žuviai laikyti ir pan.

Net durelės turi skyrelį kiaušiniams bei lentynėles, kurios, rodos, dar labiau palengvina tvarką.

Tačiau mažai kas žino, kad būtent durelės dažnai tampa greitesnio produktų gedimo priežastimi.

Ekspertai įspėja – kai kurių produktų jokiu būdu negalima laikyti šaldytuvo durelėse, net jei ten, atrodytų, jiems ir yra skirta vieta.

Kodėl durelės – šilčiausia šaldytuvo vieta

Kaskart atidarę šaldytuvą, į vidų įleidžiate šilto oro srautą.

Durelės pirmosios „sugeria“ šį temperatūros smūgį.

Kaip aiškina dietologė Kathleen Benson, dėl nuolatinių temperatūros svyravimų ant durelių laikomi produktai greitai praranda šviežumą.

Pavyzdžiui, sviestas tai suminkštėja, tai vėl sukietėja – dėl to jis greičiau pradeda senti ir riebalai apkarsta.

Tas pats pasakytina apie pieną, kiaušinius, minkštus sūrius, žuvį, mėsą ir maisto likučius.

Šie produktai itin jautrūs temperatūros pokyčiams, todėl laikant juos durelėse ženkliai sutrumpėja jų galiojimo laikas.

Jei pastebėjote, kad pienas surūgsta anksčiau nei nurodyta, priežastis gali slypėti ne gamintojo klaidoje, o netinkamoje laikymo vietoje.

Kur produktams geriausia vieta

Jautriausius produktus – pieno gaminius, mėsą ir jūros gėrybes – reikėtų laikyti apatinės lentynos gale.

Tai šalčiausia ir stabiliausia šaldytuvo zona, kur temperatūra beveik nesikeičia, todėl produktai ilgiau išlieka švieži ir skanūs.

Maisto likučius geriausia dėti į viršutinę lentyną – taip išvengsite rizikos, kad kažkas iš viršaus nutekės ar užterš maistą.

Be to, svarbu reguliariai valyti šaldytuvo vidų, kad bakterijos nesikauptų ir produktai ilgiau išliktų saugūs vartoti.

Ką vis dėlto galima laikyti durelėse

Vis dėlto šaldytuvo durelės neturi būti tuščios.

Jos puikiai tinka laikyti kečupui, padažams, garstyčioms, marinatams, uogienėms, gėrimams ir žalumynams – viskam, kas nebijo lengvų temperatūros svyravimų.

Tačiau verta būti atsargiems: stiklinius indus ir butelius geriau dėti į apatinius durelių skyrius, kad netyčia nenukristų ir nesudužtų, palikdami virtuvės grindis apsemtas marinatu.

Kaip pažymi žurnalo Homes & Gardens skyriaus Solved redaktorė Millie Hurst, durelėse verta laikyti tik stabilius, „sunkesnius dugne“ indus, kurie neapvirsta atidarius šaldytuvą.

Net jei produktai neges, dūžtanti stiklainio su agurkais scena – nėra malonus reginys.

Svarbiausia taisyklė

Apibendrinant: šaldytuvo durelės – ne vieta greitai gendantiems produktams.

Laikykite ten tik tai, kas atlaiko temperatūros svyravimus, o pieną, kiaušinius ir mėsą perkelkite į šaltesnes lentynas.

Šiek tiek dėmesio smulkmenoms – ir jūsų produktai išliks švieži ilgiau, o rytiniai nemalonūs netikėtumai liks praeityje.

The post Produktai, kuriuos be reikalo laikote šaldytuvo durelėse appeared first on Kauno savaitė.

Vos tik padedate juos į šaldytuvą, ir jau kitą dieną jie atrodo taip, lyg būtų peržiemoję Sibire.

Žievė patamsėja, vaisius praranda patrauklią išvaizdą – nors viduje bananas išlieka visiškai valgomas.

Kodėl taip nutinka ir ar įmanoma to išvengti?

Kodėl bananai pajuoduoja šaldytuve

Bananas – tropinis vaisius, todėl jis „nemoka gyventi“ esant žemai temperatūrai.

Kai aplinkos temperatūra nukrenta žemiau nei +12 °C, žievės ląstelių sienelės pažeidžiamos.

Dėl to fermentai, kurie paprastai dalyvauja brendimo procese, ima veikti chaotiškai ir oksiduoja žievės pigmentus – ši tampa tamsiai ruda.

Įdomu tai, kad šis reiškinys vadinamas fermentiniu patamsėjimu – toks pats procesas vyksta, kai perpjautas obuolys paliekamas ore.

Tik banano atveju startas procesui yra šaltis.

Ar galima valgyti pajuodavusius bananus

Nepaisant išvaizdos, banano minkštimas šaldytuve nesugenda iš karto.

Keletą dienų jis gali išlikti saldus ir aromatingas.

Žievės patamsėjimas nėra gedimo požymis – tai tik apsauginė reakcija.

Iš tiesų, šaltis netgi sulėtina nokimo ir mikroorganizmų dauginimosi procesus, todėl bananas su pajuodusia žieve viduje gali būti net geresnės būklės nei geltonas, laikytas ant stalo.

Kaip tinkamai laikyti bananus, kad jie nepajuoduotų

Laikykite bananus kambario temperatūroje, apie +18 °C.

Atskirkite juos nuo kekės – kartu esantys vaisiai išskiria daugiau etileno, kuris spartina nokimą.

Jei bananas jau prinokęs, galite trumpam padėti jį į šaldytuvą popieriniame maišelyje – taip žievė patamsės mažiau.

Beje, nors įpratome laikyti bananą vaisiumi, botaniškai jis yra uoga – kaip ir agurkas.

Taigi, bananai šaldytuve „nemiršta“ – jie tiesiog pakeičia spalvą, tarsi prisitaikydami prie žiemos.

Viduje jie išlieka tokie pat skanūs – tik šiek tiek „sušalę“.

The post Kodėl bananai pajuoduoja šaldytuve? appeared first on Kauno savaitė.

Tačiau dažnai kyla klausimas, kaip teisingai laikyti šį produktą – šaldytuve ar kambario temperatūroje?

Pasirinkimas, kur laikyti kečupą, dažnai priklauso nuo asmeninių įpročių. Vieni deda jį į šaldytuvą, o kiti mano, kad šį padažą geriau laikyti kambario temperatūroje.

Taigi, kur pomidorų padažą reikėtų laikyti iš tiesų?

Pakuotės ženklinimas – pagrindinis atsakymas

Nustatyti, kur laikyti kečupą, visai paprasta. Tereikia paimti pakuotę ir atidžiai perskaityti etiketę. Ant jos paprastai būna nurodyta: „laikyti šaltai po atidarymo“ arba „patiekti atšaldytą“. Tai reiškia, kad uždarytas kečupas gali būti laikomas kambario temperatūroje, tačiau atidarius pakuotę, produktą reikėtų laikyti šaldytuve.

Kodėl šaldytuvas geresnė vieta kečupui?

Laikymas šaldytuve užtikrina kečupo skonio kokybę. Šaltis sustiprina padažo skonį ir padeda išlaikyti jo sodrumą.

Be to, šaldytuve pomidorų padažas išlieka šviežias ilgiau, ypač jei jo gamybos procese nebuvo naudojama pasterizacija.

Taigi, norint išsaugoti produkto kokybę ir skonį, atidarytą kečupo pakuotę rekomenduojama laikyti šaldytuve.

Išvada: uždarytas kečupas gali būti laikomas kambario temperatūroje, tačiau atidarius jį geriausia laikyti šaldytuve. Taip ne tik išsaugosite skonį, bet ir prailginsite produkto galiojimo laiką.

The post Amžinas klausimas: ar reikia laikyti kečupą šaldytuve? appeared first on Kauno savaitė.

Dėl to maistas genda, atsiduria šiukšliadėžėje, o mes turime pirkti naujus produktus.

Ši netinkama praktika lemia nereikalingas finansines išlaidas.

1. Žalumynai

Šviežią žalumą rekomenduojama susmulkinti, suvynioti į popierinius rankšluosčius ir laikyti maisto laikymo inde su lengvai nuimamu dangčiu. Džiovintas žoleles reikėtų saugoti nuo šilumos ir šviesos.

2. Pomidorai

Subrendę pomidorai turėtų būti laikomi kambario temperatūroje, toliau nuo tiesioginių saulės spindulių. Jei pomidorai dar žali, jie geriausiai sunoks sandėliuke, padėti koteliais žemyn.

3. Svogūnai ir česnakai

Sausą ir tamsią vietą geriausia pasirinkti svogūnų bei česnakų laikymui. Juos galima sudėti į atvirus popierinius maišelius, pintines ar maišelius iš audeklo.

4. Bulvės ir kitos šakninės daržovės

Šios daržovės ilgiau išsilaikys sandėliuke, o ne šaldytuve, kaip daugelis mano. Idealiausia jas laikyti perforuotuose popieriniuose maišeliuose, apsaugant nuo saulės spindulių.

5. Grūdai ir riešutai

Nors dauguma žmonių riešutus laiko virtuvės spintelėse, šaldytuvas jiems yra geresnė vieta. Vėsioje ir tamsioje vietoje, hermetiškame inde, jie išsilaikys ilgiau.

6. Žemės riešutų sviestas ir kiti riešutų produktai

Žemės riešutų sviestas neturėtų būti laikomas šaldytuve. Geriausia vieta – virtuvės spintelė, saugoma nuo saulės spindulių. Tuo tarpu žemės riešutų pastą per pirmus tris mėnesius po atidarymo galima laikyti sandėliuke, o vėliau perkelti į šaldytuvą.

7. Medus ir klevų sirupas

Uždarytas klevų sirupo pakuotes reikėtų laikyti sandėliuke, tačiau atidarius – perkelti į šaldytuvą. Medui papildomo šaldymo nereikia – pakanka laikyti tamsioje vietoje, sandariame inde.

8. Pieno, mėsos ir žuvies produktai

Apatinės šaldytuvo lentynos – geriausia vieta mėsos ir žuvies laikymui bei atšildymui. Pieną ir kiaušinius reikėtų laikyti šaldytuvo dalyje, kurioje vėsiausia, bet ne duryse.

9. Tropiniai vaisiai

Mango, avokadai ir kiti tropiniai vaisiai turėtų būti laikomi kambario temperatūroje. Jei jų turite per daug, vaisius nuplaukite acto tirpalu ir užšaldykite.

10. Arbata ir kava

Geriausia kavą ir arbatą laikyti hermetiškuose induose, apsaugotuose nuo saulės spindulių. Jei perkate kavą dideliais kiekiais, pupeles galite užšaldyti.

The post 10 maisto produktų, kuriuos dažniausiai laikome netinkamai appeared first on Kauno savaitė.