Parinkome keletą receptų, kurie turėtų maloniai nustebinti net ir tuos, kurie vaflinį užkandį keps ne pirmą kartą.

Ryžių vafliai su avokadu ir lašiša

Reikės (4 porcijoms): 400 g virtų ryžių, 1 kiaušinio, 2 šaukštų aliejaus, 1 šaukšto ryžių acto, druskos; patiekti: 1 avokado, 130 g rūkytos lašišos, 60 g gražgarsčių, sezamų sėklų.

Dubenyje sumaišykite ryžius, actą ir kiaušinį. Pasūdykite.

Šaukštu dėkite ryžių tešlą ant įkaitinto vaflinės paviršiaus, tolygiai paskirstykite.

Kepdami vaflius, po kiekvienos porcijos vaflinę patepkite aliejumi.

Supjaustykite avokadą ir žuvį plonomis riekelėmis, dėkite ant šiek tiek atvėsusių ryžių vaflių. Papuoškite gražgarstėmis, pabarstykite sezamų sėklomis ir patiekite.

Sodresniam koniui ir aromatui į virtus ryžius galite įberti japoniškų „Furikake“ prieskonių.

Vafliai su brokoliais

Reikės (4 porcijoms): 40 g miltų, 250 g brokolių, 1 kiaušinio, 50 g kietojo sūrio, 1 šaukštelio kepimo miltelių, 1 šaukštelio Provanso žolelių, druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Išskirstykite brokolius nedideliais žiedynais, sudėkite į puodą su sūdytu vandeniu ir, pavirę 5 minutes, nukoškite, atvėsinkite.

Sudėkite brokolius į smulkintuvo indą, sutrinkite.

Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Sūrį sutarkuokite smulkia arba vidutine tarka.

Sutrintus brokolius gerai sumaišykite su kiaušiniu ir Provanso žolelėmis. Suberkite miltus, kepimo miltelius, tarkuotą sūrį. Pagardinkite druska, pipirais ir vėl kruopščiai išmaišykite.

Įkaitinkite vaflinę, patepkite jos paviršių augaliniu aliejumi. Dalimis dėkite tešlą ir kepkite 6–7 minutes.

Iškepusius vaflius sudėkite į lėkštę ir laikykite šiltai. Patiekite su grietine arba kitu mėgstamu padažu.

Varškės vafliai iš avižinių miltų

Reikės (4 porcijoms): 150 g avižinių miltų, 4 kiaušinių, 220 g grūdėtos varškės, 80 g mocarelos, 2 svogūno laiškų, 4 g kepimo miltelių, aliejaus, druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų; patiekti: 4 kiaušinių, 120 g vyšninių pomidorų, žalumynų, druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Mocarelą stambiai sutarkuokite, svogūnų laiškus smulkiai supjaustykite.

Dubenyje sumaišykite varškę ir 4 išplaktus kiaušinius. Suberkite miltus, kepimo miltelius, druską, pipirus ir palikite 10 minučių. Tada į tešlą sudėkite svogūnų laiškus ir mocarelą, išmaišykite.

Vaflinėje iškepkite 8 vaflius, kaskart kepimo paviršių patepdami aliejumi.

Neplakę iškepkite kiaušinius („akutes“). Pomidorus perpjaukite per pusę.

Dėkite į lėkštes po 2 vaflius, ant viršaus uždėkite po kiaušinį ir pomidorų. Pabarstykite druska, pipirais ir patiekite papuošę žalumynais.

Cukinijų vafliai

Reikės (4 porcijoms): 50 g miltų, 600 g jaunučių cukinijų, 80 g svogūnų, 1 kiaušinio, 2 česnako skiltelių, 1 šaukštelio prieskoninių žolelių, 0,5 šaukštelio kepimo miltelių, druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų, aliejaus.

Cukinijas sutarkuokite su visa odele. Sudėkite į erdvų dubenį, įberkite druskos, pamaišykite ir palikite 15 minučių. Tada nuspauskite sultis, o tirščius perdėkite į švarų dubenį.

Svogūnus, česnakus smulkiai sukapokite, suberkite į dubenį su cukinijomis. Įmaišykite plaktą kiaušinį, prieskonines žoleles, kepimo miltelius, miltus, paskiausiai – pipirus.

Vaflinės paviršių kaskart patepdami aliejumi, krėskite tešlą – nuosaikiai, sluoksnis neturi būti per storas. Kepkite 3–4 minutes.

Iškepusius vaflius patiekite su grietine.

Sūrio vafliai iš migdolų miltų

Reikės (4 porcijoms): 90 g migdolų miltų, 4 kiaušinių, 120 g tarkuoto kietojo sūrio, druskos; įdarui: 150 g tuno savose sultyse, 50 g salierų, 0,5 raudonojo svogūno, 4 vyšninių pomidorų, 2 šaukštų majonezo.

Šakute išplakite kiaušinius su žiupsneliu druskos. Suberkite sūrį, migdolų miltus ir atsargiai išmaišykite iki vientisumo.

Iškepkite vaflius kaskart šiek tiek patepdami vaflinės paviršių aliejumi arba lydytu sviestu.

Nupilkite skystį nuo tuno, mėsą sudėkite į dubenį, sutrinkite šakute. Salierus ir svogūną supjaustykite mažais kubeliais, suberkite ant žuvies, sumaišykite su majonezu.

Kai vafliai atvės, dėkite ant jų tuno salotas, papuoškite pomidorų ketvirčiais ir patiekite.

Daržovių vafliai su manais

Reikės (4 porcijoms): 180 g manų kruopų, 120 ml kefyro (2,5 proc.), 0,5 svogūno, 25 g morkų, 2 šaukštų konservuotų kukurūzų, 2 petražolės šakelių, 0,5 šaukštelio paprikos miltelių, 3 g kepimo miltelių, druskos, maltų juodųjų pipirų, aliejaus.

Sumaišykite manus ir kefyrą. Įpilkite 150 ml vandens ir palikite 15–30 minučių, kad kruopos išbrinktų.

Morkas smulkiai sutarkuokite, svogūną ir petražolių lapelius smulkiai sukapokite.

Į manų masę suberkite kepimo miltelius, sudėkite morkas, svogūnus, petražoles ir kukurūzus. Pagardinkite druska, pipirais, paprika.

Iškepkite vaflius po kiekvienos porcijos patepdami vaflinę aliejumi. Patiekite šiek tiek atvėsusius.

Bulviniai vafliai su grybų padažu

Reikės (4 porcijoms): 3 bulvių, 120 g miltų, 2 kiaušinių, 1 šaukštelio kepimo miltelių, 1 svogūno, 2 česnako skiltelių, 0,5 šaukštelio prieskonių mišinio kariui, 10 g aliejaus, šviežiai maltų juodųjų pipirų, druskos; padažui: 150 g šviežių pievagrybių, 1 svogūno, 200 ml riebios grietinėlės, 1 česnako skiltelės, 1 čiobrelio šakelės, 1 šaukšto aliejaus; patiekti: krapų.

Tešlai stambiai sutarkuokite bulves ir svogūną, smulkiai – česnakus.

Į bulvių masę supilkite su druska ir pipirais išplaktus kiaušinius, suberkite miltus, kepimo miltelius ir kario prieskonius. Viską išmaišykite iki vientisos masės ir palikite 10–15 minučių. Tešla savo konsistencija turėtų priminti tirštą grietinę: jei išeis per tiršta, praskieskite šilta grietinėle arba pienu.

Kaskart patepdami vaflinės paviršių aliejumi, iškepkite vaflius.

Padažui supjaustykite pievagrybius plonomis riekelėmis. Česnakus ir svogūną susmulkinkite.

Keptuvėje su augaliniu aliejumi pakepinkite grybus 5–7 minutes, kol išgaruos skystis. Sudėkite svogūnus, česnakus, nuskabytus čiobrelių lapelius ir kepkite dar 2 minutes.

Supilkite grietinėlę ant grybų, išmaišykite, sumažinkite ugnį ir kaitinkite padažą 3–4 minutes, kol sutirštės.

Bulvinius vaflius patiekite karštus, aplieję grybų padažu ir apibarstę smulkintais krapais.

Beje, tokius vaflius galima paruošti iš bulvių košės likučių. Taip pat – išvirti nuskustas bulves ir jas sutrinti į tyrę.

Vafliai-pica

Reikės (4 porcijoms): 200 g mielinės tešlos, 60 ml pomidorų padažo picai, 50 g mocarelos, 240 g „Pepperoni“ dešros, alyvuogių aliejaus.

Tešlą padalykite į 4 vienodus gabalėlius. Iš kiekvieno iškočiokite lakštą pagal vaflinės dydį.

Mocarelą stambiai sutarkuokite.

Kulinariniu teptuku kiekvieną tešlos lakštą patepkite aliejumi.

Įkaitinkite vaflinę. Įdėkite vieną tešlos lakštą aliejuota puse žemyn, greitai aptepkite puse turimo padažo, apibarstykite puse mocarelos, išdėliokite 12 dešros griežinėlių ir uždenkite antruoju tešlos lakštu aliejuota puse į viršų.

Uždarykite vaflinę ir kepkite 6–8 minutes, tada supjaustykite porcijomis.

Pakartokite.

Iškepusius vaflius patiekite su mėgstamu padažu – saldžiarūgščiu, barbekiu, sūrio arba česnakiniu.

Galite paeksperimentuoti ir su vaflių įdaru: įdėti pjaustytų pomidorų, marinuotų agurkėlių, alyvuogių, įvairių rūšių dešros.

     Naudinga žinoti

Nemaišykite ir neplakite vaflių tešlos per ilgai – iš miltų išlaisvinsite glitimą ir vafliai nebus purūs.
Tešlą kiekvienam vafliui matuokite tiksliai, o ne iš akies. Įpilsite per mažai – vafliai bus sausi ir nelygaus rašto, įliesite per daug – tinkamai neiškeps arba vaflinė neužsidarys.
Prieš pildami tešlą į vaflinę, gerai ją įkaitinkite. Kepimo temperatūra dažnai priklauso nuo recepto: aukšta temperatūra (200 laipsnių) tinka ploniems ir traškiems vafliams, minkštesniems vafliams reikalinga vidutinė (180 laipsnių).
Stenkitės vaflių neperkepti: šiuolaikinėse vaflinėse yra laikmatis ir specialus parengties indikatorius. Išgirdę signalą, vaflius išimkite iškart, nelaukdami, kol prietaisas atvės.
Norėdami patikrinti, ar vafliai iškepę, tiesiog kilstelėkite vaflinės dangtį – jei plutelė apskrudusi ir tešla prie dangčio nelimpa, vafliai paruošti.

The post Vafliai – pusryčiams, pietums ir vakarienei taip pat! appeared first on Kauno savaitė.

Arba laiko apstu, bet kantrybės ar noro sukiotis virtuvėje – lygiai nulis.

Nesirinkite likti alkani: nustebsite, kiek visko skanaus įmanoma pagaminti per kelias minutes. Ypač kai greta mikrobangų krosnelė.

Greita kaprezės kiaušinienė

Reikės (1 porcija): 1 kiaušinio, 40 g kumpio, 2 vyšninių pomidorų, 1 gabalėlio mocarelos, šviežiai maltų juodųjų pipirų, druskos; patiekti: 1 baziliko šakelės, aitriųjų paprikų dribsnių.

Plačiame puodelyje išdėliokite kumpio griežinėlius taip, kad uždengtų dugną ir sieneles. Įdėkite mocarelą, perpus perpjautus pomidorus, įmuškite kiaušinį, pagardinkit druska ir pipirais. Uždenkite dangteliu ir įdėkite į mikrobangų krosnelę. Įjunkite maksimalią galią 1,5 minutės – per tiek laiko baltymai turėtų sustingti. Jei reikės, pakaitinkite dar 20 sekundžių.

Kiaušinienę papuoškite baziliko lapeliais ir aitriosios paprikos dribsniais ir iškart patiekite.

Šiame recepte mocarelą galima pakeisti bet kokiu kitu minkštu sūriu, kumpį – dešra ir pan.

Ir nepamirškite: gaminant kiaušinienę mikrobangų krosnelėje trynį visada derėtų atsargiai pabadyti aštraus peilio galiuku arba dantų krapštuku.

Pica mikrobangų krosnelėje

Reikės (1 porcijai): 1 tortilijos, 5 mažų mocarelos sūrio rutuliukų, 5 smulkių pievagrybių, 50 g puskiečio sūrio, 1/4 paprikos, 1/4 saldaus raudonojo svogūno, 2 šaukštų pomidorų padažo, gražgarsčių, raudonėlių.

Tortiliją paklokite ant plokščios lėkštės. Aptepkite pomidorų padažu, pabarstykite raudonėliais, jei norite – pagardinkite pipirais.

Pievagrybius supjaustykite vertikaliai į 2–3 plokšteles. Mocarelos rutuliukus – 5 mm storio skridinėliais.

Puskietį sūrį smulkiai sutarkuokite. Papriką supjaustykite plonais šiaudeliais, svogūną – taip pat arba 2–3 mm pusžiedžiais.

Pabarstykite tortiliją tarkuotu sūriu, ant viršaus išdėliokite grybus, svogūnus, paprikas ir mocarelą. Užberkite truputį raudonėlių.

Kepkite picą mikrobangų krosnelėje nustatę 700–750 W galią 5 minutes, kol sūris visiškai išsilydys. Gali tekti pridėti dar kelias minutes, tačiau galios jokiu būdu nedidinkite, antraip pica perdžius ir sukietės.

Patiekite iškart papuošę šviežiomis gražgarstėmis.

Ši pica bus vegetariška, tačiau jei norisi mėsos, galima uždėti ir dešrelių, šoninės, saliamio ar pan.

Beje, jeigu po ranka nėra gatavo pomidorų padažo, jo galima greitai pasigaminti iš savose sultyse konservuotų pomidorų. Tiesiog nulupkite pomidorų žievelę, o minkštimą sutrinkite trintuvu. Įberkite džiovintų česnakų, itališkų prieskoninių žolelių ir druskos, tada kaitinkite keptuvėje iki reikiamos konsistencijos.

Bulvių traškučiai mikrobangų krosnelėje

Reikės (2 porcijoms): 2 bulvių, druskos, bet kokių prieskonių.

Bulves nulupkite, supjaustykite arba sutarkuokite plonais skridinėliais. Šiuos nuskalaukite tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

Lėkštę, tinkamą naudoti mikrobangų krosnelėse, išklokite popieriniu rankšluosčiu. Ant jo vienu sluoksniu išdėliokite bulves taip, kad nesiliestų. Pabarstykite druska, mėgstamais prieskoniais ir 2 minutes pakepinkite krosnelėje nustatę 800 W galingumą. Tada traškučius apverskite ir paskrudinkite dar tiek pat.

Sveikuoliški viso grūdo duonos sumuštiniai

Reikės (4 porcijoms): 2 pomidorų, 2 agurkų, 1 avokado, 200 g varškės, 8 riekių viso grūdo duonos, 2 šaukštų citrinos sulčių, druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Avokadą sutrinkite šakute į tyrę. Pridėkite citrinos sulčių, kruopščiai išmaišykite ir aptepkite šia užtepėle duoną.

Pomidorus ir agurkus supjaustykite skridinėliais. Išdėliokite ant duonos, pasūdykite, pabarstykite pipirais.

Ant viršaus dėkite varškę, vėl lengvai pasūdykite, jei norite, užberkite pipirų ir iškart patiekite.

Vietoj varškės galite naudoti varškės sūrį – paprastą arba su priedais (pavyzdžiui, žalumynais).

O duoną prieš ruošiant sumuštinius galima paskrudinti – skrudintuve arba sausoje keptuvėje be riebalų.

Salotos su tunu „Trys skardinės“

Reikės (4 porcijoms): 1 skardinės konservuotų pupelių (400 g), 1 skardinės konservuotų kukurūzų (400 g), 1 skardinės tuno aliejuje (170–185 g), 70 g raudonųjų svogūnų, vidutinio ryšelio kalendrų arba kitų mėgstamų žalumynų, 2 česnako skiltelių, druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Česnakus – jie bus naudojami salotų uždarui, – išspauskite.

Žalumynus smulkiai supjaustykite, sumaišykite su česnakais, pasūdykite ir naujai viską sumaišykite.

Ant česnakų su žalumynais užpilkite aliejų iš tunų skardinės, vėl kruopščiai išmaišykite.

Svogūnus supjaustykite plonais šiaudeliais ir taip pat sudėkite į uždarą. Pamaišykite.

Pupeles, kukurūzus išverskite ant sieto, kad nutekėtų skystis.

Dideliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus, apliekite uždaru ir sumaišykite. Po to gerai būtų leisti salotoms 10–15 minučių pabūti kambario temperatūroje, nors galima jas ir iškart patiekti. Salotos atrodys šventiškiau, jeigu papuošite jas žalumynų lapeliais, pabarstysite skrudintais sezamais ar kitomis sėklomis.

Taip pat, jei norite, pupeles galite pakeisti konservuotais avinžirniais savose sultyse.

Obuolių, špinatų ir sūrio salotos

Reikės (4 porcijoms): 4 rūgščių obuolių, 400 g brinzos, 200 g špinatų, 80 g moliūgų sėklų; uždarui: 6 šaukštų alyvuogių aliejų, 4 šaukštų obuolių acto, 4 šaukštelių garstyčių, druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Uždarui sumaišykite alyvuogių aliejų, obuolių actą ir garstyčias. Įberkite kiek norite druskos ir pipirų.

Sūrį ir obuolius supjaustykite nedideliais kubeliais.

Į stiklinius serviravimo indelius išpilstykite uždarą, suberkite obuolius, sūrį, sudėkite špinatus. Apibarstykite moliūgų sėklomis.

Kad salotos būtų dar gaivesnės, į jas galima įdėti truputį žaliųjų vynuogių be kauliukų. O daugiau tekstūros patiekalui suteiks sėklų įvairovė, jeigu įbersite dar ir sezamų, sėlenų, kitų. Geriausia – prieš tai paskrudintų sausoje keptuvėje.

Mini picos suktinukai keptuvėje

Reikės (4 porcijoms): 1 plono lavašo, 200 g virto kumpio, 1 kietai virto kiaušinio, 50 g kietojo sūrio, 3 šaukštų kečupo, 3 šaukštų majonezo, 2 šaukštų aliejaus, 1 paprikos, krapų, 5 g svogūno laiškų, petražolių.

Pašalinę paprikos vidines pertvaras ir sėklas, minkštimą supjaustykite smulkiais kubeliais. Tą patį padarykite ir su kumpiu, suberkit jį ant paprikų. Paskui – su kiaušiniu ir smulkiai sukapotais žalumynais.

Padažui kruopščiai sumaišykite kečupą ir majonezą.

Ant vidutinės ugnies įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus.

Lavašą aptepkite plonu padažo sluoksniu. Ant jo lygiai paskleiskite įdarą.

Standžiai suvynioję lavašą, supjaustykite porcijomis.

Dėkite lavašo suktinukus į karštą keptuvę pjūviu žemyn, apskrudinkite iš abiejų pusių. Paskui pabarstykite tarkuotu sūriu, išjunkite viryklę ir uždenkite keptuvę.

Kai sūris visiškai išsilydys, iškart patiekite.

Šokoladinis keksas puodelyje

Reikės (1 porcijai): 120 g miltų, 80 g cukraus, 1 kiaušinio, 50 ml pieno, 50 g sviesto, 40 g kakavos miltelių, 2 g kepimo miltelių, aliejaus – puodeliui sutepti; papuošti: 50 g pieniško šokolado, spalvingų pabarstukų.

Didelį platų kavos ar arbatos puodelį, kurį galima naudoti mikrobangų krosnelėje, iš vidaus ištepkite aliejumi.

Miltus išsijokite su kepimo milteliais, suberkite į puodelį. Pridėkite cukraus, kakavos, išmaišykite. Tada atsargiai plona srovele supilkite pieną visą laiką kruopščiai maišydami šakute, kad neliktų gumuliukų. Baigę įmuškite kiaušinį ir vėl išmaišykite iki vientisumo.

Paskiausiai į tešlą supilkite išlydytą sviestą ir sumaišykite. Masė turi būti tiršta, bet varvanti.

Keksą puodelyje kepkite mikrobangų krosnelėje 3–5 minutes (trukmė priklauso nuo prietaiso galios). Po to šiek tiek paaušinkite ir, atsargiai apvertę puodelį, perkelkite keksiuką į serviravimo lėkštę. Patiekite jį dar šiltą, papuošę lydytu šokoladu ir pabarstais.

Tiesa, gali būti paprasčiau tešlą šokoladiniam keksui užmaišyti atskirame dubenyje, o tada perkelti į puodelį ir kepti apie 3 minutes.

The post 5 minutės – ir valgom! appeared first on Kauno savaitė.

Omleto suktinukai su upėtakiu ir graikišku jogurtu

Reikės (2 porcijoms): 4 kiaušinių, 250 g vyšninių pomidorų, 100 g graikiško jogurto, 100 g karštai rūkyto upėtakio, 40 g špinatų, 20 g sviesto, 1 šaukšto alyvuogių aliejaus, šviežiai maltų juodųjų pipirų, druskos.

Pomidorus suberkite į nedidelę karščiui atsparią formą, apšlakstykite aliejumi, pasūdykite, užberkite pipirų ir pašaukite 10 minučių iki 210 laipsnių įkaitinton orkaitėn.

2 kiaušinius suplakite su druska ir pipirais. Keptuvėje išlydykite 10 g sviesto. Supylę plakinį, 2–3 minutes kepkite ant vidutinės ugnies, tada dėkite į lėkštę. Tą patį pakartokite su kitais 2 kiaušiniais.

Žuvį suplėšykite nedideliais kąsneliais, išimkite ašakas.

Dėliokite upėtakį ir špinatus ant ataušusių omletų, uždėkite jogurto ir suvyniokite.

Patiekite su keptais pomidorais.

Manų košė su kiaušiniu ir karamelizuotais svogūnais

Reikės (4 porcijoms): 1 litro pieno, 4 kiaušinių, 3 svogūnų, 6 šaukštų manų kruopų, 2 šaukštų alyvuogių aliejaus, 1 šaukšto cukraus, sviesto, šviežiai maltų juodųjų pipirų, druskos, žalumynų – patiekti.

Svogūnus supjaustykite plonais šiaudeliais. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų su 2 šaukštais sviesto. Sudėkite svogūnus, pasūdykite, užberkite cukrumi ir nuolat maišydami kepinkite, kol karamelizuosis, – apie 15 minučių.

Į prikaistuvį arba į puodą storu dugnu suberkite manus. Uždėkite ant silpnos ugnies ir kepinkite maišydami, kol kruopos taps šlapio smėlio spalvos. Stebėkite, kad nepridegtų.

Paskrudintus manus užpilkite šiltu pienu (arba sultiniu). Maišydami virkite iki norimo tirštumo – 3–5 minutes. Tada nukaiskite, įdėkite 2 šaukštus sviesto, išmaišykite, uždenkite ir palikite brinkti.

Pasiruoškite 4 maistinės plėvelės kvadratus (30×30 cm). Kiekvieno centrą sutepkite aliejumi, pabarstykite druska, įdėkite į platų puodelį ir įmuškite po kiaušinį. Suėmę plėvelės kraštus, užriškite mazgus.

Nedideliame puodelyje vos užvirinę vandenį, įmerkite kiaušinius ir palikite virti 4–5 minutes ant pačios silpniausios ugnies.

Išdėliokite košę į lėkštes. Uždėkite po šaukštą karamelizuotų svogūnų, ant jų – po kiaušinį, papuoškite žalumynais ir iškart patiekite.

Amerikietiški bulviniai blynai

Reikės (4 porcijoms): 600 g bulvių, 40 g ryžių miltų, 40 g kukurūzų krakmolo, 3 g svogūnų miltelių, šviežiai maltų juodųjų pipirų, druskos, ledo, aliejaus gruzdinti; cukraus sirupui: 50 g miltelinio cukraus, 50 ml vandens.

Pasiruoškite platų dubenį su vandeniu ir ledu. Tiesiai į jį stambiai sutarkuokite bulves ir palikite mirkti 1,5–2 val. Paskui išverskite ant sieto, kad nutekėtų skystis.

Sirupui užvirinkite vandenį ir cukrų, pavirkite 1 minutę, kol cukrus visiškai ištirps.

Į puodą įpilkite 750 ml vandens, užvirinkite. Įmaišykite 2 šaukštus cukraus sirupo, įberkite pagal skonį druskos ir sudėkite bulves. Kai tik vanduo užvirs, pavirkite lygiai 3 minutes ir išjunkite.

Vėl išverskite bulves ant sieto, palaukite, kol nutekės vanduo, dar nuspauskite – bet ne visai sausai! Bulvės turi likti drėgnos. Sudėkite jas į dubenį, apibarstykite krakmolo, ryžių miltų, svogūnų miltelių, druskos bei pipirų mišiniu ir rankomis kruopščiai išmaišykite.

Pasiruoškite padėklą ar plokščią lėkštę, telpančią į šaldiklį. Aptepkite trupučiu aliejaus, uždenkite kepimo popieriumi.

Naudodami bet kokias formeles (nebūtina) dėliokite blynus kiekvienam skirdami maždaug po 2 šaukštus tarkio. Šiek tiek paspauskite, tada nuimkite formas ir padėkite blynus į šaldiklį mažiausiai 3 val.

Gilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų iki 180 laipsnių. Kepkite blynus partijomis, kol gražiai paruduos iš abiejų pusių, ir dėkite ant suglamžyto popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.

Patiekite karštus.

Miniatiūrinės fritatos su varške ir špinatais

Reikės (3 porcijoms): 3 kiaušinių, 100 g jaunučių špinatų lapų, 6 šaukštų varškės, 30 g sviesto, 6 svogūno laiškų, 5 krapo šakelių, žiupsnelio šviežiai tarkuotų muskatų, druskos.

Silikoninę formą 6 keksams (arba atskiras formeles) dosniai sutepkite sviestu.

Špinatus sudėkite į sietą, perliekite verdančiu vandeniu, palaukite, kol šis nutekės.

Kiaušinius gerai suplakite šluotele. Sudėkite varškę, špinatus, smulkiai supjaustytus svogūno laiškus ir krapus. Įtarkuokite žiupsnelį muskato riešuto.

Išmaišykite masę šluotele, bet ne per daug kruopščiai, išdėliokite į formeles ir pašaukite iki 170 įkaitinton orkaitėn. Kepkite 18–20 minučių, prieš patiekdami truputį ataušinkite.

Turkiška kiaušinienė

Reikės (4 porcijoms): 4 pomidorų, 2 raudonų saldžiųjų paprikų, 4 kiaušinių, 100 g brinzos arba fetos sūrio, 4 šaukštų alyvuogių aliejaus, 2 petražolės šakelių, 1 šaukštelio maltos paprikos, 1 šaukštelio maltos aitriosios paprikos, druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Saldžiąsias paprikas ir pomidorus supjaustykite 1 cm kubeliais. Nuskabytus petražolių lapelius susmulkinkite, sūrį – sutrupinkite. Kiaušinius lengvai paplakite šluotele.

Gilioje keptuvėje nepridegančiu paviršiumi įkaitinkite aliejų. 2–3 minutes pakepinkite paprikas, tada dėkite pomidorus ir sumažinkite karštį iki vidutinio. Pagardinkite druska, pipirais, malta paprika ir maišydami troškinkite 5 minutes.

Vėl sumažinkite karštį – iki silpno – ir pilkite kiaušinių plakinį. Išmaišę kepkite 4–5 minutes, kol kiaušiniai sustings. Tada nukelkite keptuvę nuo viryklės, pabarstykite aitriąja paprika ir sūriu, papuoškite smulkintomis petražolėmis. Iškart patiekite.

Sūrio keksiukai su šonine

Reikės (4 porcijoms): 4 kiaušinių, 150 g čederio sūrio, 120 g šaltai rūkytos šoninės, 10 svogūno laiškų; tešlai: 175 g miltų, 120 ml kefyro, 0,5 stiklinės grietinės, 1 kiaušinio, 2 šaukštų aliejaus, 1 šaukštelio kepimo miltelių, 0,5 šaukštelio druskos, 0,25 šaukštelio sodos.

Sutepkite aliejumi 4 keksiukų formeles.

Šoninę supjaustykite nedideliais kubeliais ir, įkaitinę keptuvę, apskrudinkite iki auksinio atspalvio ir sudėkite ant popierinio rankšluosčio.
Smulkiai supjaustykite svogūno laiškus. Sūrį sutarkuokite. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.

Giliame dubenyje sumaišykite sijotus miltus, sodą, kepimo miltelius. Kitame inde – kefyrą, grietinę, druską, kiaušinį ir aliejų.

Sujunkite abiejų indų turinį ir greitai užmaišykite tešlą. Į ją sudėkite šoninę, sūrį, svogūnų laiškus.

Dėkite į formeles po 3 šaukštus tešlos. Viduryje padarę įdubimą, įmuškite po kiaušinį ir uždenkite likusia tešla.

Kepkite 20 minučių, kol gražiai pagels. Iškepusius keksus šiek tiek paaušinkite, tada išimkite iš formos ir dėkite ant grotelių. Patiekite šiltus.

Varškės vafliai su avižiniais miltais

Reikės (4 porcijoms): 8 kiaušinių, 220 g grūdėtosios varškės, 80 g mocarelos sūrio, 150 g avižinių miltų, 120 g vyšninių pomidorų, 2 svogūno laiškų, žalumynų, 4 g kepimo miltelių, aliejaus, druskos, maltų juodųjų pipirų.

Mocarelą stambiai sutarkuokite, svogūno laiškus susmulkinkite.

Dubenyje sumaišykite varškę ir 4 didelių kiaušinių plakinį. Suberkite miltus, kepimo miltelius, druską ir pipirus, išmaišę palikite 10 minučių. Tada į tešlą pridėkite svogūnų laiškų su mocarela, išmaišykite ir iškepkite 8 vaflius.

Iškepkite 4 kiaušinius (neplaktus). Pomidorus perpjaukite pusiau.

Dėkite į lėkštę po 2 vaflius, ant jų – po keptą kiaušinį ir pomidorų puseles. Pagardinkite pipirais, druska ir patiekite papuošę žalumynais.

Pomidorų sulčių lietiniai

Reikės (4 porcijoms): 160 g miltų, 250 ml pomidorų sulčių, 250 ml pieno, 2 kiaušinių, 1 šaukšto cukraus, 1 šaukštelio druskos, sviesto, aliejaus; padažui: 200 ml natūralaus jogurto, 4 krapo šakelių, 2 petražolės šakelių, druskos.

Giliame dubenyje sumaišykite sultis ir pieną. Įberkite druskos, cukraus, pamaišykite. Tada suberkite sijotus miltus ir maišykite vėl, kad neliktų gumuliukų.

Įmuškite kiaušinius, pamaišykite šluotele ir uždenkite tešlą servetėle – tegul 20 minučių pabūna kambario temperatūroje.

Ant vidutinės ugnies užkaitę keptuvę sutepkite aliejumi, įkaitinkite. Įpilkite truputį blynų tešlos, kepkite apie 1 minutę, tada apverskite ir kepkite iki rusvos plutelės.

Iškeptus blynus dėkite į lėkštę ir aptepkite sviestu. Laikykite šiltai.

Krapus ir petražoles (be stiebų!) padažui smulkiai supjaustykite, įmaišykite į jogurtą, truputį pasūdykite ir suplakite šluotele. Patiekite su blynais.

The post Nenuobodūs pusryčiai appeared first on Kauno savaitė.

Tačiau kad ir kas jį keltų, kraujospūdį neretai galima sumažinti natūraliai, vien tik pakeitus gyvenimo būdą.

Pavyzdžiui, mūsų kraujospūdis gali smarkiai priklausyti nuo to, ar valgome pusryčius, jei taip, tai kada.

Kadangi pusryčiai – tai pirmasis kartas, kai organizmas gauna maisto po daugelio valandų pertraukos, jis skuba nukreipti kraujotaką į virškinimo traktą, kad palengvintų ten vykstančius procesus. Dėl to dažnam žmogui papusryčiavus, nors ir laikinai, bet nukrenta kraujospūdis.

Šis faktas, anot mokslininkų, ypač aktualus hipertenzikams.

Mums miegant kraujospūdis pakyla ir paprastai laikosi toks iki pietų. Tad kuo skubiau atsikėlę papusryčiaujame, tuo efektyviau pristabdome kraujospūdžio kilimą. Ir tuo ilgiau tonometro rodomi skaičiai tokie išsilaiko – gal net ir visą dieną. Tiesa, tam jau reikia atskirų pastangų, kaip kad rinktis daug maistinių skaidulų turinčius užkandžius ir mankštintis.

Geriausia žinia hipertenzikams ta, kad jokio specifinio laiko pusryčiams, kurio reikėtų griežtai laikytis, nėra. Tiesiog svarbu susikurti ritmą: valgyti pusryčius kasdien, kad organizmas kasdien turėtų nukreipti kraują į skrandį ir taip netiesiogiai mažintų kraujospūdį.

Kraujospūdis ne tik labai jautriai reaguoja į patį maistą, jo kaloringumą ir kitas savybes – jam patinka tvarka. Todėl specialistai rekomenduoja nepraleisti nė vieno dienos valgio, ne tik pusryčių. Praleistas valgis gali išprovokuoti elektrolitų disbalansą ir dar labiau pašokdinti kraujospūdį.

Kaip dar 2019-aisiais paskelbė specializuotas medicininis leidinys „Journal of Cardiovascular Development and Disease“, žmonėms, įprastai nevalgantiems pusryčių, tikimybė išgirsti širdies kraujagyslių sistemos ligos diagnozę arba nuo jos mirti didėja 21 proc.

Taip pat 2021-aisiais leidinyje „Nutriens“ publikuotos apžvalgos rezultatais, 12–16 val. pasninkavimas per naktį gali labai pasitarnauti tiek širdies kraujagyslių sistemos sveikatai, tiek medžiagų apykaitai.

Tad specialistai daro išvadą: naudingiausia sveikatai yra visada valgyti pusryčius ir atsikratyti įpročio užkandžiauti vėlai vakare. Nes ilginant naktinį nevalgymo laiką ir sykiu mažinant suvartojamų kalorijų skaičių pastebimai mažėja diastolinis kraujo spaudimas (vadinamoji apatinė riba).

Manoma, taip yra dėl to, jog riebalų deginimą kontroliuojantis hormonas aktyviausias būna nuo 8 val. ryto iki 16 val. Valgydami rytais tuomet, kai hormonas jau veikia, mes padedame savo organizmui atsikratyti riebalų ir dar šiek tiek susireguliuojame kraujospūdį.

The post Tarp kraujospūdžio ir pusryčių – svarbus ryšys appeared first on Kauno savaitė.

Skamba viliojančiai, tačiau yra viena problema: tokie pusryčiai gali sukelti staigų cukraus kiekio kraujyje šuolį, o tai ne tik nemalonu, bet ir pavojinga sveikatai.

Kai cukraus lygis kraujyje staigiai pakyla, organizmas pradeda gaminti insuliną, kad jį sumažintų. Tačiau jei tokie šuoliai vyksta reguliariai, gali išsivystyti atsparumas insulinui – būsena, kai ląstelės nustoja tinkamai reaguoti į insuliną.

Dėl to cukraus kiekis kraujyje išlieka aukštas, o tai tiesus kelias į 2 tipo diabetą.

Be to, tokie staigūs svyravimai sukelia nuovargį, dirglumą ir alkį jau po kelių valandų.

Taigi rytas prasideda ne nuo kavos, o nuo problemų.

Pažiūrėkime, kokie produktai dažniausiai sukelia šias nemalonias būsenas ir sveikatos sutrikimus.

1. Saldinta kava su grietinėle

Kava – puikus rytinis gėrimas, tačiau jei į ją dedate grietinėlės, cukraus ar sirupo, tai tampa tikru išbandymu cukraus kiekiui kraujyje.

Pavyzdžiui, didelis karamelinis latte gali turėti net 75 g cukraus – tiek pat, kiek trys šokoladiniai batonėliai.

Išgėrus tokios kavos, cukraus lygis kraujyje staiga pakyla, o po pusvalandžio smarkiai krenta.

Dėl to jaučiate nuovargį ir norą vėl valgyti ką nors saldaus.

Jei negalite atsisakyti kavos, rinkitės juodą arba su nedideliu kiekiu pieno.

Jei norite saldumo – įberkite žiupsnelį cinamono ar vanilės.

2. Sausi pusryčiai

Sausi pusryčiai, pavyzdžiui, dribsniai, yra patogus, bet labai prastas pasirinkimas.

Dauguma jų turi didžiulį kiekį cukraus ir lengvai pasisavinamų angliavandenių, kurie akimirksniu kelia gliukozės lygį kraujyje.

Jau po poros valandų po tokių pusryčių jausitės pavargę ir vėl alkani.

Jei mėgstate dribsnius, rinkitės tuos, kurie turi mažai cukraus ir daug skaidulų.

Taip pat nepamirškite pridėti baltymų šaltinio, pavyzdžiui, pieno ar nesaldinto jogurto.

3. Greitasis maistas

Užsukti į greitojo maisto restoraną pakeliui į darbą – patogu, bet labai kenksminga.

Mėsainių bandelės, bulvytės fri ir saldūs gėrimai – tai angliavandenių ir riebalų bomba, kurioje gausu rafinuotų angliavandenių ir cukraus, bet mažai naudingų maistinių medžiagų.

Jei labai norite greitų pusryčių, rinkitės baltymingus variantus, pavyzdžiui, omletą su daržovėmis. Tai suteiks energijos be žalingo poveikio sveikatai.

4. Blynai pusryčiams

Blynai pusryčiams skamba viliojančiai, ypač su mėgstamais priedais – nuo sūrio iki šokolado. Tačiau jei renkatės saldžius pagardus, tokius kaip uogienė ar kondensuotas pienas, cukraus lygis kraujyje staigiai pakils.

Norėdami, kad blynai būtų naudingesni, rinkitės įdarus, kuriuose daug baltymų ir skaidulų, pavyzdžiui, varškę su uogomis ar avokadą su kiaušiniu.

Tai sulėtins angliavandenių pasisavinimą ir padės išvengti cukraus šuolių, tad jausitės energingi ilgiau.

5. Glotnučiai (smoothie)

Vaisių kokteiliai atrodo kaip idealūs pusryčiai – skanu, sveika ir greita. Tačiau čia yra viena problema: vaisiuose yra natūralių cukrų, kurie, nors ir geresni nei rafinuotas cukrus, vis tiek gali sukelti gliukozės šuolius.

Rezultatas – nuovargis ir apatija, ypač jei glotnutyje yra daug saldžių vaisių, pavyzdžiui, bananų ar mangų.

Kad kokteilis būtų subalansuotas, įdėkite baltymų (graikiško jogurto ar baltymų miltelių) ir sveikųjų riebalų (avokado ar riešutų).

Tai sulėtins cukraus pasisavinimą ir suteiks daugiau energijos visai dienai.

6. Greito paruošimo avižiniai dribsniai

Avižiniai dribsniai patys savaime – puikus pasirinkimas, bet tik tada, jei jie nėra saldinti.

Greito paruošimo košėse dažnai būna daug cukraus, aromatizatorių ir kitų ne itin naudingų ingredientų.

Jei norite saldumo, įprastą avižinę košę pagardinkite šviežiais vaisiais ar trupučiu medaus.

Taip pat nepamirškite pridėti baltymų – pavyzdžiui, riešutų ar sėklų.

7. Aromatizuoti jogurtai

Jogurtas atrodo kaip sveikas pusryčių pasirinkimas, tačiau tik tada, jei tai natūralus produktas be priedų.

Kvapniuose jogurtuose dažnai būna tiek pat cukraus, kiek desertuose.

Jei norite skanaus jogurto, rinkitės natūralų variantą ir įdėkite šviežių vaisių, uogų ar riešutų.

Taip gausite daugiau energijos be staigių cukraus svyravimų.

8. Baltos duonos gaminiai

Balta duona – klasikinis pusryčių produktas: skrebučiai su sviestu, sumuštiniai su sūriu.

Tačiau tai yra paprastieji angliavandeniai su mažu skaidulų kiekiu.

Tokie pusryčiai greitai virškinami ir cukraus lygis kraujyje staiga pakyla, o paskui smarkiai krenta.

Jei nenorite atsisakyti duonos, rinkitės viso grūdo variantą – jame daugiau skaidulų, kurios sulėtina angliavandenių pasisavinimą ir padeda išvengti cukraus šuolių.

9. Kepiniai – pavojingas pasirinkimas

Kruasanai, bandelės ir pyragaičiai – labai skanu, bet netinka pusryčiams.

Kepiniuose gausu rafinuotų angliavandenių ir cukraus, kurie greitai pakelia gliukozės lygį kraujyje. Jau po valandos vėl jausitės alkani ir pavargę.

Jei norisi saldaus pusryčių varianto, geriau rinkitės avižinę košę su uogomis ar viso grūdo skrebučius su avokadu.

Tokie pusryčiai suteiks daugiau energijos, padės išlaikyti žvalumą ir palaikyti gerą sveikatą.

The post 9 prasčiausių pusryčių idėjų appeared first on Kauno savaitė.