Iš pirmo žvilgsnio jis atrodo kaip keista smulkmena ar net žaislas vaikams, tačiau iš tiesų tai labai praktiškas išradimas, padedantis picai pasiekti klientą geresnės išvaizdos.

Šis mažas įtaisas vadinamas picos laikikliu arba picos „gelbėtoju“. Jo paskirtis paprasta – neleisti dėžės dangčiui nusileisti ant karštos picos. Kai ką tik iškepta pica įdedama į kartoninę dėžę, iš jos kyla garai. Kartonas nuo šilumos ir drėgmės suminkštėja, o vežant dėžę jis gali įlinkti. Jei dangtis prisiliečia prie picos, prie jo prilimpa sūris, padažas ar kiti priedai.

Būtent tam ir reikalingas mažas plastikinis staliukas. Jis pastatomas picos centre ir tarsi prilaiko dėžės dangtį iš vidaus. Dėl to kartonas neliečia picos paviršiaus, o sūris ir priedai lieka savo vietoje. Tai ypač svarbu picoms su gausiu įdaru, daug sūrio ar skystesniu padažu.

Šis išradimas atrodo labai paprastas, bet maisto pristatymo verslui jis buvo itin naudingas. Anksčiau picos neretai atkeliaudavo sugadintos – atidarius dėžę paaiškėdavo, kad dalis sūrio prilipusi prie dangčio. Tai gadino ne tik vaizdą, bet ir patį valgymo malonumą. Mažas plastikinis laikiklis padėjo išspręsti šią problemą be sudėtingų ar brangių pakuotės pakeitimų.

Dažniausiai šis „staliukas“ gaminamas iš karščiui atsparaus plastiko. Jis turi tris kojeles, nes tokia konstrukcija yra stabili net ant nelygaus paviršiaus. Kojelės palieka tik nedideles žymes picos tešloje ar sūryje, tačiau tai gerokai mažesnė blogybė nei prie dėžės prilipęs visas picos viršus.

Plačiausiai žinomas šio įtaiso variantas buvo užpatentuotas Jungtinėse Valstijose 1985 metais. Jį sukūrė Carmela Vitale iš Niujorko valstijos. Patente išradimas vadintas ne „picos staliuku“, o „package saver“ – pakuotės saugotoju, nes teoriškai jis galėjo būti naudojamas ir kitam maistui ar gaminiams, kuriuos reikia apsaugoti nuo prispaudimo.

Įdomu tai, kad panašus sprendimas buvo sugalvotas ir anksčiau. Dar 1974 metais Argentinoje buvo patentuotas plastikinis trijų kojelių laikiklis, skirtas tam pačiam tikslui – atskirti picos paviršių nuo dėžės dangčio. Vis dėlto pasaulyje labiausiai išgarsėjo būtent amerikietiškas picos „gelbėtojo“ variantas.

Lietuvoje tokį plastikinį laikiklį picos dėžėje galima rasti ne visada. Dalis picerijų jo nenaudoja, ypač jei pica pristatoma nedideliu atstumu, dėžės tvirtesnės arba picos nėra kraunamos viena ant kitos. Tačiau ilgesniam pristatymui, kai dėžės keliauja termo krepšiuose, o ant viršaus gali būti dedamos kitos pakuotės, toks mažas laikiklis vis dar gali būti labai naudingas.

Tiesa, šis išradimas turi ir minusą – dažniausiai jis naudojamas tik vieną kartą ir keliauja į atliekas. Dėl to kai kurios įmonės ieško alternatyvų: tvirtesnių dėžių, kartoninių atramų ar kitokių pakuotės sprendimų. Vis dėlto klasikinis plastikinis picos staliukas iki šiol išlieka vienu paprasčiausių būdų apsaugoti picą nuo sugadinto pristatymo.

Todėl kitą kartą radus tokį mažą staliuką picos dėžėje verta žinoti: tai ne dekoracija ir ne atsitiktinis plastiko gabalėlis. Jo darbas – tyliai pasirūpinti, kad pica atrodytų taip, kaip ir turėtų atrodyti, o sūris liktų ant picos, ne ant dėžės dangčio.

The post Paslaptis picos dėžėje: kam skirtas mažas staliukas appeared first on Kauno savaitė.

Tiesa, nestandartinis įdaras jau nieko nebenustebins, bet netikėtas pateikimas – visai kas kita. Ar ragavote kada nors picos, iškeptos vaflinėje? O suraitytos kaip riestainiai?

Siūlome išbandyti kelis neįprastus receptus, leisiančius į pažįstamą patiekalą pažvelgti naujai.

Vaflinė pica

Reikės (4 porcijoms): 200 g mielinės tešlos, 60 ml pomidorų padažo picai, 50 g mocarelos, 240 g dešros „Pepperoni“, alyvuogių aliejaus.

Tešlą padalykite į 4 vienodus gabalėlius. Iškočiokite pagal vaflinės dydį.

Mocarelą stambiai sutarkuokite. Kiekvieną tešlos paploti aptepkite aliejumi.

Įkaitinę vaflinę, dėkite vieną paplotį riebaluota puse žemyn, aptepkite puse pomidorų padažo, pabarstykite puse sūrio, uždėkite 12 skridinėlių dešros ir uždenkite antru papločiu – aliejuota puse į viršų. Uždarykite vaflinę.

Kepkite 6–8 minutes.

Patiekite supjaustę porcijomis.

Pica ant prancūziško batono

Reikės (4 porcijoms): 1 prancūziško batono, 70 g minkšto sviesto, 1 šaukštelio džiovintų česnakų, 200 g mocarelos sūrio (geriau supakuoto vakuume nei sūryme), 30 g tarkuoto parmezano; havajietiškai „picai“: 200 g pomidorų padažo picai, 150 g virto kumpio, 100 g konservuotų ananasų, 1 raudonojo svogūno; barbekiu „picai“: 200 g barbekiu padažo, 150 g rūkytos šoninės, 50 g čederio sūrio, 1 raudonojo svogūno; prancūziškai „picai“: 200 g pomidorų padažo picai, 130 g dešros „Pepperoni“, 40 g juodųjų alyvuogių be kauliukų, 1 žaliosios paprikos.

Havajietiškam įdarui kumpį supjaustykite nedideliais griežinėliais, ananasus – kubeliais, svogūną – plonyčiais šiaudeliais.

Barbekiu įdarui – šoninę ir svogūną supjaustykite plonais šiaudeliais, sūrį sutarkuokite.

Prancūziškam įdarui alyvuoges ir dešrą pjaustykite plonais skridinėliais, papriką – kubeliais.

Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių. Sviestą ištrinkite su džiovintais česnakais. Mocarelą stambiai sutarkuokite.

Batoną perpjaukite skersai ir išilgai – reikės 4 ilgų riekių. Aptepkite jas česnakiniu sviestu, sudėkite ant popieriumi išklotos kepimo skardos pjūviais į viršų.

Kepkite 5 minutes vidurinėje orkaitės lentynoje. Tuomet uždėkite pasirinkto įdaro, pabarstykite mocarela ir parmezanu ir grąžinkite į orkaitę dar 10–12 minučių.

Patiekite „picas“ karštas.

Picos riestainiai

Reikės (4 porcijoms): 120 ml pieno, 110 g šviesaus alaus, 1 šaukštelio cukraus, 0,5 šaukštelio druskos, 1 šaukštelio sausų mielių, 380 g miltų, 30 g sviesto, 100 g mocarelos, 75 g dešros „Pepperoni“; patiekti: pomidorų padažo.

Išsijokite miltus, suberkite mieles, užpilkite šiltu pienu, alumi, pridėkite cukraus ir druskos. Minkykite 10 minučių, po to sudėkite minkštą sviestą ir vėl gerai išminkykite.

Tešlos rutulį uždenkite plėvele ir palikite 1 val. kilti.

Iškilusią tešlą padalykite į 6 lygias dalis. Iš kiekvienos padarykite po 70–75 cm ilgio ploną „virvę“. Dukart perkryžiavę „virvių“ galus, prilipdykite juos prie tešlos lanko taip padarydami riestainius. Palikite 30 minučių kilti, o paskui dar 30 minučių padėkite į šaldytuvą.

Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių. Mocarelą sutarkuokite.

Plačiame puode arba gilioje keptuvėje užvirinkite 2 litrus vandens. Įbėrę 2 šaukštus sodos, sumažinkite karštį iki minimalaus, kad vanduo liautųsi viręs, ir įleiskite po 1 riestainį pusei minutės. Išgriebtus dėkite ant popieriumi išklotos skardos ir iškart pabarstykite mocarela.

Išdėlioję ant riestainių dešros skridinėlius, kepkite orkaitėje 12–15 minučių. Patiekite karštus su pomidoru padažu.

Picos suktinukai

Reikės (4 porcijoms): 750 g sluoksniuotos mielinės tešlos, 500 g jautienos ir kiaulienos faršo, 600 g konservuotų pomidorų savose sultyse, 250 g mocarelos sūrio, 3 šalotinių svogūnų, 4 česnako skiltelių, alyvuogių aliejaus, 1,5 šaukšto itališkų prieskoninių žolelių, druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų, šviežių bazilikų – papuošti.

Česnakus susmulkinkite. Smulkiai supjaustykite ir svogūnus.

Didelėje keptuvėje storu dugnu 5 minutes pakepinkite svogūnus su česnakais. Tada dėkite faršą ir kepinkite ant stiprios ugnies susmulkindami gumulėlius, kol mėsa pakeis spalvą.

Įberkite prieskonius, druską, suverskite pomidorus su sultimis ir palaukite, kol užvirs. Paskui sumažinkite karštį iki vidutinio ir 15 minučių troškinkite vis pamaišydami. Kai padažas sutirštės, keptuvę nukaiskite ir ataušinkite.

Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių. Mocarelą stambiai sutarkuokite. Didelę skardą – geriau dvi – išklokite kepimo popieriumi, šį sutepkite aliejumi.

Iškočiokite plonus tešlos lakštus. Visą paviršių aptepkite padažu, pabarstykite mocarela ir kiekvieną kruopščiai suvyniokite. Užspauskite siūles ir padėkite vyniotinius jomis žemyn.

Aštriu peiliu plonais ašmenimis supjaustykite vyniotinius 2 cm storio skridinėliais. Juos dėkite plokščiąja puse ant skardos palikdami tarpus.

Kepkite picos suktinukus iki rusvos plutelės – apie 10 minučių. Prieš patiekdami karštus, pašlakstykite aliejumi, uždėkite po baziliko lapelį.

Skrebučių „picos“ su dešrelėmis

Reikės (4 porcijoms): 6 kvietinės duonos riekių, 3–4 virtų dešrelių, 120 g mocarelos, 1 šaukšto tarkuoto parmezano, 3 šaukštų pomidorų padažo, 2 baziliko šakelių, 2 šaukštų aliejaus, šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Orkaitę iš anksto įkaitinkite iki 200 laipsnių. Kepimo skardą išklokite popieriumi. Dešreles ir mocarelą supjaustykite skridinėliais. Bazilikų lapelius nuskabykite, smulkiai supjaustykite.

Duoną apšlakstykite aliejumi iš abiejų pusių, dėkite riekes ant skardos. Aptepkite pomidorų padažu, lygiai paskirstykite mocarelą ir dešreles ir pašaukite į orkaitę 10–12 minučių, kol sūris išsilydys, dešrelės apskrus. Tada pabarstykite parmezanu, bazilikais ir iškart patiekite.

Apversta pica

Reikės (6 porcijoms): 300 g mielinės tešlos, 800 g konservuotų smulkintų pomidorų savose sultyse, 3 rūkytų „Medžiotojų“ dešrelių, 3–4 juostelių šoninės, 18 Kalamatos alyvuogių, 18 kaparėlių, 18 mini rutuliukų mocarelos sūrio, 50 g tarkuoto parmezano, 1 svogūno, 3–4 česnako skiltelių, alyvuogių aliejaus, 1 šaukštelio itališkų prieskoninių žolelių, druskos, maltų juodųjų pipirų.

Dešreles supjaustykite skridinėliais. Šoninę susmulkinkite. Viską užberkite pjaustytais svogūnais ir česnakais ir 7 minutes paskrudinkite aliejuje. Tuomet berkite prieskonius, sukrėskite pomidorus su visomis sultimis. Kai užvirs, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir virkite ant stiprios ugnies, kol sutirštės – apie 10 minučių.

Paskirstykite keptuvės turinį po karščiui atsparias porcijų formeles. Į kiekvieną dar įmeskite po 3 alyvuoges, kaparėlius ir mocarelos rutuliukus.

Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių.

Iškočiotą tešlą padalykite į 6 vienodus stačiakampius. Jais uždenkite formeles, galus prilipdykite, viduryje padarykite skylutę garams išeiti.

Aptepę tešlą aliejumi, pastatykite šiltai 15 minučių – iškilti. Tada pabarstykite parmezanu ir pašaukite kepti maždaug 12 minučių.

Picos rageliai

Reikės (6 porcijoms): tešlai: 500 g miltų, 200 ml vandens, 2 šaukštų alyvuogių aliejaus, 1 šaukštelio sausų mielių, 0,5 šaukštelio druskos; įdarui: 100 g dešros „Pepperoni“, 100 g rikotos, 100 g mocarelos, 30 g tarkuoto parmezano, 1 kiaušinio, 1/8 šaukštelio česnakų miltelių, 1/8 šaukštelio svogūnų miltelių, druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų; patiekti: pomidorų padažo.

Į didelį dubenį supilkite šiltą vandenį, suberkite druską, mieles, išmaišykite ir palikite 10 minučių. Tuomet įberkite miltus, supilkite aliejų ir užminkykite minkštą tešlą. Jos gumulą uždenkite maistine plėvele ir padėkite šiltai 1 val., kad iškiltų. Atėjus laikui, paminkykite, vėl uždenkite ir palikite dar 30 minučių – tešla turėtų iškilti dvigubai.

Pabarstę darbastalį miltais, išverskite ant jo tešlą ir dar kartą išminkykite.

Iškočiokite 5–7 mm storio stačiakampį. Peiliu picai supjaustykite jį 1,5 cm pločio juostomis.

Folijos lakštą perlenkite 3–4 kartus ir juo standžiai apvyniokite vaflinį ragelį – tai bus forma. Aptepkite foliją aliejumi ir, pradėdami nuo siauriausios dalies, apvyniokite tešlos juostele taip, kad tešla šiek tiek persidengtų. Apačią gerai užspauskite.

Atsargiai išimkite vaflinį ragelį iš folijos, ragelį picai dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

Tokiu pat būdu paruoškite dar 5 ragelius.

Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių. Į jos centrą pašaukite skardą su rageliais. Kepkite, kol gražiai pagels, – apie 15–20 minučių.

Rageliams iškepus, atsargiai išimkite foliją.

6 dešros skridinėlius atidėkite – likusius smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su kiaušiniu, rikota, parmezanu ir tarkuota mocarela. Pabarstykite svogūnų, česnakų milteliais, pagardinkite druska ir pipirais ir išmaišykite.

Pripildykite ragelius įdaro, uždėkite po griežinėlį dešros ir grąžinkite į orkaitę, kad keptų dar 5–7 minutes.

Patiekite karštus su pomidorų padažu.

The post Pica be ribų appeared first on Kauno savaitė.

Tikros itališkos picos tai nepakeis, bet suteiks galimybę paskanauti neįtikėčiausių jos versijų – netgi visai be tešlos arba keptos puodynėje.

Pica be tešlos tiesiog idealus variantas netoleruojantiems glitimo arba vengiantiems papildomų kalorijų. Tokiuose receptuose įprastą picos paplotį pakeičia vištienos, kalakutienos faršo ar mocarelos pagrindas. Trupinti brokoliai, žiediniai kopūstai, sumaišyti su tarkuotu sūriu ir kiaušiniu ir lengvai apkepinti orkaitėje, kad išlaikytų pomidorų padažo sluoksnį.

Kaip pagrindas picai tiks ir plonai pjaustyto baklažano skridinėliai, cukinija, paprastos ir saldžiosios bulvės.

Jeigu nesate prieš tešlą, tik nenorite su ja terliotis, pasirinkite pagrindui lavašą – ar šviežią traškią duoną. Įsitikinsite, kad pica galima mėgautis visaip.

Pica be tešlos

Reikės (2–4 porcijoms): 500 g mocarelos, 8–10 „Pepperoni“ dešros griežinėlių, 2 šaukštų pomidorų padažo, 1 šaukšto alyvuogių aliejaus, 0,5 šaukštelio džiovintų raudonėlių.

Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių. Kepimo skardą išklokite aliejumi suteptu popieriumi.

Mocarelą supjaustykite smulkiais kubeliais, sutarkuokite ar tiesiog sutrinkite šakute. O tada paskleiskite ant popieriaus 22–24 cm skersmens ratu ir išlyginkite mentele.

Aptepkite mocarelą pomidorų padažu, išdėliokite dešrą, pabarstykite raudonėliais. Pašlakstykite likusiu aliejumi.

Pašaukite skardą į orkaitės vidurį ir kepkite 20 minučių. Paskui 5 minutes paaušinkite ant popieriaus ir patiekite.

Pica dubenyje

Reikės (4 porcijoms): 450 g kalakutienos faršo, 100 g pievagrybių, 200 g „Pepperoni“ dešros, 120 g mocarelos, 100 g kietojo sūrio, 0,5 svogūno, 1 česnako skiltelės, 2 šaukštų alyvuogių aliejaus, 120 g pomidorų padažo, 0,5 šaukštelio džiovintų rozmarinų, 0,5 šaukštelio džiovintų raudonėlių, druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Jos viduryje palikite groteles. Karščiui atsparius porcijų indelius sutepkite aliejumi. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, česnaką susmulkinkite.

Gilioje 26 cm skersmens keptuvėje įkaitinę likusį aliejų, 4 minutes patroškinkite svogūnus, kol nuskaidrės. Suberkite česnakus, kaitinkite dar 30 sekundžių, tada į keptuvę dėkite kalakutienos faršą. Pasūdykite, įberkite pipirų ir 7 minutes kepkite ant vidutinės ugnies mentele skaidydami gumulėlius. Baigę nukaiskite, pagardinkite raudonėliais ir rozmarinais, išmaišykite.

Paskirstykite faršą į indelius.

Atskirai sutarkuokite mocarelą ir kietąjį sūrį. Grybus supjaustykite plokštelėmis, dešrą – skridinėliais.

Į kiekvieną indelį su faršu įdėkite pomidorų padažo, pabarstykite kietuoju sūriu. Tada dėkite grybus, mocarelą. Ant viršaus išdėliokite dešros gabaliukus.

Kepkite 20 minučių orkaitės vidurinėje lentynoje. Išėmę šiek tiek paaušinkite prieš patiekdami.

Orkaitėje kepta pica ant lavašo

Reikės (2 porcijoms): 2 apvalių plonų lavašų, 200 g dešrelių kepti, 60 g „Pepperoni“ dešros, 1 aitriosios paprikos, 100 g pievagrybių, 1 raudonojo svogūno, 250 g mocarelos, 100 g pomidorų padažo, 2 šaukštų alyvuogių aliejaus, 1 baziliko šakelės, druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Kepimo skardą išklokite popieriumi, sutepkite aliejumi.

Dešreles supjaustykite nedideliais kąsneliais, grybus – plokštelėmis, svogūnus – žiedais. Mocarelą stambiai sutarkuokite.

Aitriajai paprikai pašalinkite sėklas, ankštį supjaustykite plonais žiedeliais. Dešrą – skridinėliais.

26 cm skersmens keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų. Suberkite dešreles ir 6–8 minutes pakepinkite ant vidutinės ugnies, kad apskrustų iš visų pusių.

Patieskite lavašus ant skardos. Aptepkite pomidorų padažu, pabarstykite puse mocarelos. Vienodai paskleiskite skrudintas dešreles, išdėliokite grybus, svogūnų žiedus, aitriąją papriką. Užbarstykite likusio sūrio, ant jo išdėliokite dešros skridinėlius.

Pašaukite skardą į orkaitės vidurį, kepkite 5–7 minutes. Patiekite apibarstę bazilikų lapeliais.

Greita pica su kriaušėmis ir pelėsiniu sūriu

Reikės (4 porcijoms): 2 tortilijų (plonų, 20 cm skersmens), 1 kietos prinokusios kriaušės, 150 g mocarelos, 150 g sūrio su mėlynuoju pelėsiu, 0,5 šaukšto skysto medaus, alyvuogių aliejaus („extra virgin“), graikinių riešutų, gražgarsčių.

Orkaitėje nustatykite maksimalią temperatūrą ir kaitinimą iš viršaus su konvekcijos funkcija. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi, ant jo greta viena kitos padėkite tortilijas.

Mocarelą stambiai sutarkuokite arba supjaustykite plonais gabalėliais. Pelėsinį sūrį supjaustykite arba sutrupinkite nedideliais gabalėliais.

Kriaušėms pašalinkite šerdis. Minkštimą supjaustykite plonytėmis plokštelėmis. Riešutus sukapokite peiliu, bet ne per smulkiai.

Tortilijas aptepkite trupučiu aliejaus. Lygiai užberkite mocarelos, o ant jos dailiai ratu išdėliokite kriaušes, pabarstykite pelėsiniu sūriu ir riešutais.

Orkaitėje išjunkite konvekciją ir pašaukite picas į vidurinę lentyną. Kepkite 7–10 minučių.

Iškepusias picas pašlakstykite medumi, supjaustykite į 4–6 dalis, pabarstykite gražgarstėmis ir patiekite.

Prancūziško batono pica su vištiena ir grybais

Reikės (4–6 porcijoms): 1 ilgo prancūziško batono, 2 viščiuko krūtinėlės filė, 200 g mocarelos, 4–5 vyšninių pomidorų, 4 nedidukų pievagrybių, juodųjų alyvuogių, pomidorų padažo arba pastos, alyvuogių aliejaus, raudonėlių, gražgarsčių, paprikos miltelių, druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Orkaitėje nustatykite maksimalią temperatūrą ir kaitinimą iš viršaus (geriausia su konvekcijos funkcija).

Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi. Batoną perpjaukite išilgai, paskui kiekvieną dalį dar perpus, tik jau skersai – kad būtų 4 pagrindai picoms.

Vištieną įtrinkite paprikomis, pipirais, druska, kad pasimarinuotų. Tada apkepinkite aliejuje iš visų pusių beveik iki galo.

Batono gabalėlius aptepkite aliejumi. Dėkite pjūviu žemyn į gerai įkaitintą sausą keptuvę ir paskrudinkite, kol parus.

Mocarelą supjaustykite plonais griežinėliais. Pomidorus ir alyvuoges – perpjaukite pusiau (jei pastarosios didelės, galima ir žiedeliais).

Pievagrybius supjaustykite storomis plokštelėmis. Kepintą vištieną – 1 cm storio juostelėmis.

Išdėliokite duoną ant kepimo skardos plutele žemyn. Aptepkite pomidorų padažu, pabarstykite raudonėliais. Dėkite vištieną, grybus, pomidorus, alyvuoges, mocarelą. Vėl pabarstykite šiek tiek raudonėlių ir pašaukite į orkaitę 7–10 minučių. Tada iškart patiekite pabarstę gražgarstėmis.

Tokias pat picas galima kepti nebūtinai su vištiena – tiks dešra, kumpis, dešrelės arba šoninė.

Taip pat galima dėti dvigubą sūrio sluoksnį – vieną ant padažo apačioje, kitą – ant įdaro.

Lavašo pica keptuvėje

Reikės (4 porcijoms): 2 lavašų, 15 žaliųjų alyvuogių, 2 pomidorų, 200 g sūrio, 3 šaukštų pomidorų padažo, 1 česnako skiltelės, prieskonių picai, druskos, gražgarsčių – patiekti.

Žirklėmis iš lavašų iškirpkite 4 apvalius pagrindus picoms tokio pat skersmens kaip keptuvė.

Į pomidorų padažą įmaišykite prieskonius, sudėkite išspaustą česnaką, pasūdykite.

Pomidorus supjaustykite plonais skridinėliais, alyvuoges perpjaukite išilgai. Sūrį sutarkuokite.

Dėkite į keptuvę vieną lavašo paplotį. Pabarstykite sūriu, uždenkite kitu papločiu – tai bus picos pagrindas. Aptepkite jį padažu, vėl berkite sūrį, ant jo – likusį įdarą.

Dėkite keptuvę ant viryklės, silpnos ugnies. Uždenkite. Kaitinkite, kol sūris išsilydys. Kad picos apačia labiau apskrustų, baigdami galite kiek padidinti karštį.

Uždėkite gražgarsčių ir patiekite.

Greita pica ant pitos

Reikės (4 porcijoms): 4 pitų, 1 indelio pomidorų padažo su bazilikais, 100 g čioriso dešros, 200 g tarkuotos mocarelos, bazilikų lapelių, alyvuogių aliejaus, 150 g vyšninių pomidorų.

Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių. Labai plonai supjaustykite dešrą. Pomidoriukus perpjaukite pusiau.

Aštriu peiliu padalykite kiekvieną pitą į du apvalius paplotėlius. Šiuos storai aptepkite pomidorų padažu. Ant viršaus uždėkite po lygiai dešros griežinėlių ir pomidorų.

Jei norite, galite pridėti daugiau ingredientų – pavyzdžiui, pievagrybių.

Išdėliokite picas ant skardos, apibarstykite tarkuota mocarela. Kepkite apie 7 minutes, kol sūris išsilydys. Papuoškite bazilikų lapeliais ir iškart patiekite.

Kartais pitos būna labai nelygios. Tuomet išdėliokite jas ant stalo, ant viršaus uždėkite kokį nors padėklą, tada – kelias sunkias knygas. Po 10–15 minučių turėsite idealiai plokščius pagrindus picoms.

The post Picos be tešlos, ant duonos ir keptuvėje appeared first on Kauno savaitė.