Jie metų metus stovi virtuvėje ir nekelia įtarimo.

Tačiau kiekvienas prieskonis turi savo galiojimo laiką, o bėgant laikui jis praranda tai, už ką jį vertiname.

Geroji žinia – dauguma prieskonių, tinkamai laikomų, nepelija.

Blogoji – jie pamažu netenka skonio ir aromato.

Kodėl taip nutinka ir kaip prailginti jų gyvavimą?

Ar prieskoniai genda ir ar jie gali supelyti laikymo metu

Džiovinti prieskoniai nėra tinkama terpė pelėsiui daugintis: juose itin mažai drėgmės, o grybeliai be jos beveik neauga.

Todėl penkerių metų senumo kario indelis beveik neabejotinai nepasidengs žalsvu apnašu.

Tačiau galimas kitas scenarijus: laikui bėgant prieskoniai „išsikvepia“.

Įdomus faktas: sveiki, nemalti prieskoniai (gvazdikėliai, pipirai žirneliais, kalendros sėklos) gali išlaikyti aromatą 4–5 metus, o malti paprastai tarnauja tik 1–2 metus.

Eteriniai aliejai garuoja, aromatas blėsta, o skonis tampa „plokščias“.

Maltuose prieskoniuose šis procesas vyksta ypač greitai, nes jų struktūra yra atvira orui, tad vertingosios medžiagos išsisklaido pirmosios.

Retas, bet galimas atvejis – vabzdžių atsiradimas.

Jei indelis buvo prastai uždarytas, į vidų gali patekti įvairūs vabalėliai.

Tokiu atveju prieskonį reikia nedelsiant išmesti.

Kaip atpažinti, kad prieskoniai pasenę ir neteko aromato

Atkreipkite dėmesį į tris požymius:

• spalvą: prieskoniai išblyškę, atrodo „dulkėti“;
• kvapą: aromatas beveik išnykęs arba atsiradęs tvankus, pelėsinis atspalvis;
• struktūrą: matyti gumulėlių, drėgmės ar vabzdžių pėdsakų.

Jei pastebėjote bent vieną iš šių požymių — prieskonių indelį geriau išmesti.

Tinkamas prieskonių laikymas: kaip prailginti jų galiojimą

Kad prieskoniai ilgiau išliktų ryškūs:

• laikykite juos sandariuose, hermetiškuose induose;
• laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje;
• nenaudokite drėgnų šaukštelių;
• pirkite prieskonius nedideliais kiekiais.

Kuo mažiau oro, šviesos, drėgmės ir šilumos veikia prieskonį, tuo lėčiau jis sensta.

Paprasta taisyklė: jei atidarėte indelį — geriausia jį sunaudoti per metus.

Visiškai išsikvėpę prieskoniai nėra pavojingi, tačiau naudos iš jų — minimaliai.

Tai tarsi virti arbatą iš senų lapų: gėrimas bus, bet be „vau“ efekto.

The post Prieskoniai: amžini? Ne visai appeared first on Kauno savaitė.

Tačiau šios žinios yra tikrai svarbios, norint išlaikyti vaisių šviežumą kuo ilgiau.

Netinkamai laikomi bananai gali sugesti vos per kelias dienas ir tapti netinkami net desertams.

Dažniausiai bananai laikomi kartu su kitais vaisiais, tačiau tai yra viena didžiausių klaidų.

Laikant tokiu būdu, bananai labai greitai pajuoduoja.

Tad kur jų geriau nelaikyti?

Kodėl bananai neturėtų būti laikomi šalia kitų vaisių?

Laikant daug vaisių vienoje vazoje ar ankštoje erdvėje, kaupiasi etileno dujos. Šios dujos skatina vaisių nokimą, tačiau kartu ir greitą gedimą.

Dėl šios priežasties bananus reikėtų laikyti atokiau nuo mandarinų, citrinų, apelsinų ar kitų vaisių, turinčių storą žievelę.

Įdomu tai, kad daugiausia etileno išskiria patys bananai. Dėl šio proceso genda ne tik aplinkiniai vaisiai ar daržovės, bet ir patys bananai.

Todėl, jei norite, kad bananai išliktų švieži ilgiau nei vieną ar dvi dienas, juos būtina laikyti atskirai nuo kitų vaisių.

Kaip panaudoti etileną?

Įdomu, kad etilenas gali būti ir naudingas. Jei norite greitai prinokinti avokadą ar kitus vaisius, tiesiog padėkite juos šalia bananų. Ši paprasta gudrybė padės paspartinti nokimo procesą.

Laikant bananus tinkamai, jie išliks švieži ir skanūs daug ilgiau.

Prisiminkite šiuos patarimus, kai kitą kartą svarstysite, kur padėti naujai nupirktus bananus.

The post Kaip negalima laikyti bananų appeared first on Kauno savaitė.

Dėl to maistas genda, atsiduria šiukšliadėžėje, o mes turime pirkti naujus produktus.

Ši netinkama praktika lemia nereikalingas finansines išlaidas.

1. Žalumynai

Šviežią žalumą rekomenduojama susmulkinti, suvynioti į popierinius rankšluosčius ir laikyti maisto laikymo inde su lengvai nuimamu dangčiu. Džiovintas žoleles reikėtų saugoti nuo šilumos ir šviesos.

2. Pomidorai

Subrendę pomidorai turėtų būti laikomi kambario temperatūroje, toliau nuo tiesioginių saulės spindulių. Jei pomidorai dar žali, jie geriausiai sunoks sandėliuke, padėti koteliais žemyn.

3. Svogūnai ir česnakai

Sausą ir tamsią vietą geriausia pasirinkti svogūnų bei česnakų laikymui. Juos galima sudėti į atvirus popierinius maišelius, pintines ar maišelius iš audeklo.

4. Bulvės ir kitos šakninės daržovės

Šios daržovės ilgiau išsilaikys sandėliuke, o ne šaldytuve, kaip daugelis mano. Idealiausia jas laikyti perforuotuose popieriniuose maišeliuose, apsaugant nuo saulės spindulių.

5. Grūdai ir riešutai

Nors dauguma žmonių riešutus laiko virtuvės spintelėse, šaldytuvas jiems yra geresnė vieta. Vėsioje ir tamsioje vietoje, hermetiškame inde, jie išsilaikys ilgiau.

6. Žemės riešutų sviestas ir kiti riešutų produktai

Žemės riešutų sviestas neturėtų būti laikomas šaldytuve. Geriausia vieta – virtuvės spintelė, saugoma nuo saulės spindulių. Tuo tarpu žemės riešutų pastą per pirmus tris mėnesius po atidarymo galima laikyti sandėliuke, o vėliau perkelti į šaldytuvą.

7. Medus ir klevų sirupas

Uždarytas klevų sirupo pakuotes reikėtų laikyti sandėliuke, tačiau atidarius – perkelti į šaldytuvą. Medui papildomo šaldymo nereikia – pakanka laikyti tamsioje vietoje, sandariame inde.

8. Pieno, mėsos ir žuvies produktai

Apatinės šaldytuvo lentynos – geriausia vieta mėsos ir žuvies laikymui bei atšildymui. Pieną ir kiaušinius reikėtų laikyti šaldytuvo dalyje, kurioje vėsiausia, bet ne duryse.

9. Tropiniai vaisiai

Mango, avokadai ir kiti tropiniai vaisiai turėtų būti laikomi kambario temperatūroje. Jei jų turite per daug, vaisius nuplaukite acto tirpalu ir užšaldykite.

10. Arbata ir kava

Geriausia kavą ir arbatą laikyti hermetiškuose induose, apsaugotuose nuo saulės spindulių. Jei perkate kavą dideliais kiekiais, pupeles galite užšaldyti.

The post 10 maisto produktų, kuriuos dažniausiai laikome netinkamai appeared first on Kauno savaitė.